Бозбаш с говядиной
Ингредиенты:
– 500 г говядины
– 200 г гороха
– 4 клубня картофеля
– 2 луковицы
– 2 ст. л. томатной пасты
– 1 ст. л. говяжьего жира
– соль по вкусу
Приготовление
Говядину нарубить кусками по 30 г, положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и варить на слабом огне до готовности.
Бульон слить и процедить.
Горох положить в отдельную посуду, залить 2-3 стаканами холодной воды, посолить и варить 1-1,5 часа, после чего переложить в кастрюлю с мясом.
Добавить обжаренный на жире лук, нарезанный картофель, томатную пасту и варить в течение 20 минут, добавив при необходимости воды.
Суп из бараньей грудинки с айвой
Ингредиенты:
– 500 г бараньей грудинки
– 4 клубня картофеля
– 2 яблока
– 2 луковицы
– 1-2 ч. л. пшеничной муки
– 1 ст. л. бараньего жира
– соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление
Баранью грудинку нарубить вместе с косточками порционными кусками, положить в кастрюлю, посолить, залить холодной водой и варить в течение 45 минут.
Бульон процедить, мясо выложить на разогретую сковороду, добавить жир, мелко нарезанный лук, посыпать мукой и обжарить до приобретения золотистого цвета.
Переложить мясо и лук в кастрюлю, залить булбоном, довести его до кипения, добавить нарезанный соломкой картофель и кусочки очищенной от кожицы и сердцевины айвы.
Через 5 минут положить в суп очищенные от кожицы и семян и нарезанные тонкими дольками яблоки, поперчить и довести блюдо до готовности.
Овсяной суп с черносливом
Ингредиенты:
– 100 г овсяной крупы
– 50 г чернослива
– 40 г сливочного масла
– соль и сахар по вкусу
Приготовление
Овсяную крупу залить 1,2 л воды, добавить сахар и соль, варить до готовности, после чего пропустить через сито и заправить сливочным маслом.
Чернослив отварить до готовности, разложить в порционные тарелки и залить горячим овсяным отваром