Говядина, тушенная с жареным картофелем и грибами
Ингредиенты:
1 кг говяжьей вырезки, 500 г сметаны, 1 ст. ложка муки, 1 ч. ложка горчицы, 50 г сухих белых грибов, 1 луковица, 2—3 ст. ложки сливочного масла, 5 шт. картофеля, перец, соль.
* * * *Приготовление
Нарезать вырезку на порционные куски толщиной 3—4 см и обжарить в масле на сильном огне.
Картофель нарезать толстыми ломтями толщиной 0,8—1 см, обжарить в масле до образования золотистой корочки.
Для приготовления соуса репчатый лук обжарить до золотистого цвета, грибы сварить в небольшом количестве воды, сметану смешать с мукой, посолить, добавить горчицу, перец, жареный лук, нашинкованные вареные грибы, 1 ст. ложку грибного отвара.
Залить соусом мясо с картофелем и потушить на небольшом огне, закрыв кастрюлю крышкой.