Телятина с белыми грибами
Ингредиенты:
600 г телятины, 100 г сухих белых грибов, 75—100 г сливочного масла, зелень петрушки, лимон, перец, соль.
* * * *Приготовление
Телятину нарезать порционными кусками, отбить, посыпать солью, перцем и обжарить в сливочном масле до готовности.
Предварительно замоченные грибы отварить, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле.
Мясо выложить на блюдо, сверху грибы, посыпать зеленью петрушки, украсить ломтиками лимона.
Телячья грудинка в сметане
Ингредиенты:
600 г телячьей грудинки, 5 клубней картофеля, 1 луковица, 200 мл сметаны, 50 г растительного масла, соль, черный молотый перец, лавровый лист, зелень петрушки для украшения.
* * * *Приготовление
Мясо нарезать порционными кусочками поперек волокон и отбить.
Картофель нарезать кружочками, лук — полукольцами.
Обжарить мясо на растительном масле с двух сторон до образования корочки.
Выложить компоненты в кастрюлю слоями.
Блюдо посолить, поперчить, добавить лавровый лист, залить сметаной и тушить 30—35 минут.
К столу подавать, украсив зеленью петрушки.