Куриные грудки с каперсами, кедровыми орехами и изюмом

Для рецепта вам потребуется:
курица (грудка) - 10 шт.
орех кедровый - 1.5 стакан
мука - по вкусу
соль, перец чёрный - по вкусу
масло оливковое - 5 ст.л.
вино белое сухое - 2.5 стакан
сок лимонный - 10 ст.л.
каперсы - 5 ст.л. *
масло сливочное - 100г
изюм (темный) - 1 стакан.


Кедровые орехи прожарить в духовке на сильном огне 3-4 мин. и дать им остыть. Смешать муку с солью и перцем, обвалять в этой смеси куриные грудки, удалить лишнюю муку.
Оливковое масло разогреть в глубокой сковороде. Грудки жарить на нем 5 мин. Затем перевернуть и жарить еще 3 мин. Вынуть грудки и положить в теплое место. Налить в сковороду, где они жарились, вино, довести до кипения и готовить 3-4 мин., чтобы вино наполовину выпарилось. Добавить лимонный сок, изюм и каперсы. Снять с огня. Холодное масло порубить на маленькие кубики. Добавить его в соус, помешивая (по половине столовой ложки за раз). Положить грудки обратно в сковороду и прогреть.
Выложить на блюдо, полить соусом и посыпать кедровыми орехами.