САЛАТ С РИСОМ ПОД *ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ.

Ингредиенты:

- 1,5 стакана риса,

- 5 кисло-сладких яблок,

- 250 г вареной ветчины,

- 1 cт. ложка лимонного сока,

- 4 ст. ложки майонеза,

- 1 стакан йогурта,

- 1 ст. ложка каперсов,

- пучок зеленого лука,

- соль.

* * * *Приготовление * * *

Рис залить 3 стаканами кипящей подсоленной воды и варить на маленьком огне примерно 20 минут. 3 яблока очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Дольки яблок нарезать кусочками, залить лимонным соком и 5 столовыми ложками воды и варить в закрытой посуде на маленьком огне 15 минут. Сваренные яблоки перетереть до консистенции пюре и остудить.

Охлажденное яблочное пюре смешать с 1 столовой ложкой маринада от каперсов, каперсами, майонезом и йогуртом. Посолить, смешать с рисом.

Очистить остальные яблоки, удалить сердцевину с семенами, нарезать соломкой. Ветчину нарезать маленькими кубиками, зеленый лук — колечками.

Все компоненты салата смешать и посыпать зеленым луком.