Ответ на вопрос Подскажите пожалуйста молдавских плацинд! от Андрея и Ларисы Иваногло Чолак
Все готовят плацинду по-разному...Мы несколько поколений делаем так; Тесто" вода, мука, соль щепотка, пару ложек масла растительного. Замесить не очень круто, как любое тесто. Пока готовим начинку , укрыть тесто полотенчиком. Начинка ; творог с брынзой овечьей -поровну, кто любит добавляет зеленый лук с укропом. Начинаем раскатку теста; если большое тесто- делим на равные части(2-3), присыпая стол мукой , а когда нужно и тесто раскатываемое и ,раскатываем его до тех пор пока будет прозрачным почти. Теперь-смазать маслом растительным или просто вразброс положить маленькими кусочками сл. масло, начинку на половину этого листа, второй половиной накрыть - получается большой пирожок, собрать го в "гармошку" по всей длине , нарезать в сыром виде на ширину вашего протвиня(предварительно смазанного сл. маслом или марг.).