Ответ на вопрос Ольги Тимофеевой -Штейнердт-------
подскажите пожалуйста рецепты засолки красной рыбы. от Надежды Котовой(Пузиковой)
Горбуша....Снимаю с рыбы кожу,и разделываю, как селедочку,(вынимаю хребет, косточки) сразу режу кусочками: 2 соли, 1 сах. все стол ложки,2-3 масла.Приправа; лавр. лист. перец- горошком,перец молот черн,все на вкус,аккуратно перемешиваем.Закрываю крышкой и на ночь хоть в холодильник,хоть в прохл место.Неказистые кусочки пойдут на бутерброоды, получше на" нарезку".... (pl)