Ответ на вопрос Ольги Тимофеевой -Штейнердт-------
подскажите пожалуйста рецепты засолки красной рыбы. от Елены Хориковой
На 1 кг рыбы : 3 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара
Перец душистый, перец горошком и лавровый лист - перемолоть (кол-во на ваше усмотрение). Все смешать и натереть рыбу, завернуть ее в тряпку и целлофановый пакет. Положить в холодильник : 1 день -на одном боку, 2 день - на другом. Рыбу промыть , в целлофан и на верхнюю полку холодильника еще на день.