Голубцы. Секреты приготовления рецепт от Натальи Феклистовой
А я делаю голубцы так: у капусты вырезаю качан и опускаю ее в кипяток крепко соленый. держу пока листья не отпадут. вынимаю. Фарш готовлю так: с начала промытый в 7 водах рис ложу на раскаленную сковороду с небольшим количеством растит. масла. обжриваю рис, он станет прозрачным. Перекладываю его в кастрюлю, добавляю холодной воды 2 к одному и в микроволновку на 16 минут. К мясному фаршу добавляю этот рис и обжаренный лук. Сначала обжариваю чеснок, когда он станет коричневым, его удаляю и на его место ложу лук. заворачиваю голубцы и обжариваю их, складываю в кастрюлю с толстым дном и готовлю заливку. Обжариваю морковь,лук с кетчупом(кетчупа чуточку), добавляю сметану больше стакана(кашу маслом не испортишь) и томатный сок. Заливки должно хватить, что б покрылись голубцы. Выливаю в кастрюлю с голубцами и ставлю тушить. Моим нравится. Получаются сочными и нежными, говорят, хоть губами ешь.