ПРОДОЛЖЕНИЕ
Процесс жарки стейка как и все гениальное прост. Никаких духовок,сковородок и микроволновок. Только открытый жар. Где его взять?Профессионалы изобрели специальную печь – хоспер, работающую нанатуральных древесных углях. Для самостоятельного приготовления можнорекомендовать открытый мангал, такой как для шашлыка или барбекю. Еслиуж совсем невмоготу, выбраться из дому никак нельзя, попытайтесьиспользовать сковородку с ребристым дном. Конечно, разница будетощутимая, но при хорошем мясе все равно вкусно.
Итак, мясо выбрано, гриль подготовлен. Если мясо из морозильника,предварительно размораживаем его в прохладном месте. Непосредственноперед готовкой мясо должно согреться и обсохнуть при комнатнойтемпературе.