ПРОДОЛЖЕНИЕ
Готовить стейкнужно если не на углях костра, то уж и никак не на сковородке. Вцивилизованных условиях вполне подойдет гриль. Если добавить к мясубокал хорошего красного вина, – уверен, вам очень понравится.
Итак, все просто? Не торопитесь, просто только на первый взгляд. Хороший стейкнадо уметь приготовить. Готовка начинается с выбора мяса. Кусок долженбыть таким, чтобы не пришлось отрезать лишнее. Мелкие жировые прослойкиделают его похожим на мрамор и добавляют блюду сочности. Жир с краевобычно сопровождается отсутствием прослоек. В принципе, тоже сгодится,но первый вариант значительно лучше и «правильнее».
Стейк из свинины – это не стейк.Может быть, получится очень вкусно, но у этого блюда будет уже какое-тодругое название. Почему именно говядина? Все дело в ее «секретных»свойствах.