ШАШЛЫК ИЗ РУБЛЕННОГО МЯСА - КЕБАБ
Жирную баранину два раза пропустить через мясорубку. В фарш отбить сырое яйцо, добавить красный перец, соль, все хорошо перемешать, добавить нашинкованный лук.
Затем сделать в виде сарделек, нанизать на шпажки, посыпать мукой и жарить на углях как обыкновенный шашлык.
Рубленный шашлык подают в тарелках с мелко нашинкованным луком, помидорами или салатом из граната и лука.
На 1 кг мякоти мяса -3 головки лука, 1 яйцо, соль и красный перец по вкусу, 3-4 ст. ложки муки.