Главный секрет: мариновать нужно в эмалированной, глиняной или
стеклянной посуде. Ни в коем случае нельзя замачивать мясо в
алюминиевой кастрюле: окиси этого металла, вступая во взаимодействие с
мясом и жидкостями, в лучшем случае испортят его вкус, а в худшем –
сделают его отравой.

<b>
</b>