Шашлык люблю и уважаю. Пробовала разный. Но самый вкусный маринует и жарит мой зять.Используется исключительно свиная шея. *Он мясо режет достаточно крупными кусками-по 60-80 гр. Солит, перчит, кладет перец горошек, душистый перец (вот его-то не переборщить!), хмели-сунели, киндза ( не трава,), пару лавровых листочков. Много репчатого лука! И просто заваливает все мясо травой сельдерея. Все это очень хорошо перемешивается и через 1, 5-2 часа жарится. Ребята, это не шашлык. Это сказака! Попробуйте, не пожалеете. Обещаю.