ПРОДОЛЖЕНИЕ
Гусь готовится примерно три часа.
Перекладываем готового гуся на поднос. Содержимое жарочной формы пропускаем через дуршлаг. Картофель с яблоками выкладываем вокруг гуся, а из жидкости готовим соус.
Соус
Добавляем горячей воды (если сок слишком насыщен), приправляем, при необходимости, - солью, перцем и связываем крахмалом.