Рождестственский гусь, рецепт от Ольги Серых


Состав
1 молодой гусь
1 лавровый лист
соль
белый перец
розмарин
пимент (душистый горошек)
байфус (полынь)
0,5 литра мясного бульона


Наполнение
500 г слив без косточек
150 г мадеры или другое красное вино
500 г лука «шалот»
80 г сливочного масла
соль, белый перец, майоран