Рецепт от Татьяны Титовой
Если вы готовите плов из *курицы, то при обжаривании куриного мяса добавьте кроме зиры (или кумина ) кориандр молотый, перец черный и красный, замоченный барбарис, а после закладки лука и моркови еще промытую курагу. Затем засыпать рис, предварительно промытый в семи водах и замоченный на минут 10 в воде с небольшим количеством куркумы( светло-желтого цвета). *Залив кипяченой соленой водой на уровень один фаланг указ. пальца, собрать рис ближе к центру и плотно закрыть крышкой и сделать маленький огонь. Не открывать до готовности. Затем выложить на блюдо , чтобы курага и морковь оказались сверху. Не оторвать за уши!