• заливка: сливки, жирная сметана, соус Бешамель и пр. (заливка должна быть непременно теплой)• сыр: те сорта, которые хорошо плавятся при нагревании (грюйер, эмменталь, гауда и пр.) ; сыры могут смешиваться с молотыми сухарями, образовывая при этом хрустящую корочку