ответила другу Milana Aleks
Для приготовления домашнего хлебного кваса необходимо : на 5 литров прокипяченной, остывшей до 38 градусов воды взять 100 граммов свежих дрожжей, стакан сахара и 1 ржаную буханку хлеба, (хлеб нарезать и высушить в духовке, можно немного передержать, дать ему чуть- чуть подгореть) Всё это ставим в тёмное тёплое место на 16-24 час. Потом процедить и пить охлажденным, использовать для приготовления окрошки. Закваску можно использовать повторно, добавив уже поменьше дрожжей