Это тесто для пирожков, пончиков и булочек.... Если хотите из дрожжевого теста оладушки , то муки нужно взять меньше - (стакан на стакан) и добавить в тесто кроме соли ещё сахара. Оладьи печь под "крышкой" *(на сковорде с крышкой). Очень хорошие блины тоже из дрожжевого теста (получаются "прозрачными" муки нужно еще меньше, римерно на стакан воды - 0,7 стакана муки, тесто *тоже должно "растронуться" и если в тесто, перед выпечкой блинов добавите 1ложку масла растительного, то сковорду не смазывать больше....