Рецепт балажанов. 10кг баклажанов(порезать на 4 части) посолить и оставить на 2 часа. Приготовить массу: 2кг сл.перца(красного), 2горького перца, 200 гр чеснока. Добавить в массу 200гр сахара, *0.5л.уксуса. Баклажаны отжать и обжарить на раст.масле. В банки слаживать слоями: на дно массу, потом баклажаны и снова массу. Стерлизовать 1 литр банки- 15 минут. Попробуйте. Вкусно.