Если вы варите кофе в кофейнике, то не следует использовать кофейник для других целей. Посуду необходимо тщательно вымыть, так как эфирные масла, которыми богат кофе, будут накапливаться на стенках и на носике. Воду для приготовления берут очищенную и по возможности мягкую. Зерна кофе советуем молоть и обжаривать перед приготовлением. Затем засыпать его в прогретый сосуд, залить кипятком и настоять несколько мин. Затем необходимо его размешать (только не металлической) ложечкой и перелить в другой тоже прогретый сосуд. При желании можно отфильтровать кофе. Для этого используют ситечко, которое предварительно уплотнили фильтрованной бумагой. Второй сосуд необходимо поместить на «водяную» баню, во избежание охлаждения. Подают кофе горячим или холодным, но только не теплым.