ответила другу Елена Балыбердина
У нас разная кухня и совсем не обязательно понимать или не понимать. У нас квасят купусту разными способами. Не исключено, что на западной Украине квасят листами, у них это называется. если не ошибаюсь, "пелюстки", т.е. листья.