Овощи. Выбор зимних овощей достаточно широк: это и корнеплоды, которые хорошо хранятся, - картофель, свекла, морковь, а также всевозможные виды редьки, капуста от белокочанной до цветной, возможно, тыква. Не стоит забывать и про различные коренья: петрушки, пастернака, сельдерея. Хоть вкус у них несколько специфический, они придадут любому салату необычный шарм. Хороши в зимних салатах различные бобовые: кроме традиционного зеленого горошка «в дело» пойдут и фасоль, и нут, и чечевица. Они помогут насытить организм полезным белком, который является ценнейшим источником энергии. *Особый зимний вкус салатам придают лук и чеснок, которые кроме всего прочего защищают от простуды и помогают организму согреться, а также грибы (вешенки и шампиньоны) – питательные и полезные