А попробуйте часть кефира заменить на пюре из яблок!!!!. Знаете, какие оладьи получаются?! .....
Советую поэкспериментировать с яблочным пюре и в стряпне заменить часть масла именно им. И калорийность понизится (это для тех, кто на диете) и вкус прекрасный!
Удачи вам!