Желтки растереть, каперсы порубить ножом, *добавить сметану, хрен, огуречный рассол, *оливковое масло, молотый перец, щепотку сахара, *соль, если потребуется и смешать в однородный *соус. Соусом заправить салат, аккуратно перемешать и *поставить в холодильник минимум на часок. Подавать с черным хлебушком. В качестве напитка *немцы рекомендуют шнапс, настоянный на тмине