Папоротник тушат (обжаривают по отдельности папоротник и репчатый лук, а потом тушат вместе всметане и подают с обжаренными помидорами и зеленью), жарят (обмакивают в блинное тесто и готовят во фритюре), добавляют в салаты. Вы наверняка видели резаные веточки орляка в готовых корейских салатах