Толщина гриба должна быть не больше 1 см, готовность на 5-7 день.Надо учитывать тот факт,если гриб тонкий и болеет (стоит ребром) ,то процесс готовности может немного затянуться.И не забывайте читать информацию на нашем форуме,т.к. большинство ответов именно там.