самый простой:
банку сгущенки взбиваем миксером с мягким сливочным маслом. Добавляем кофе, какао, ваниль и т.д. по вкусу. Ставим в морозильник. *:-)

можно немного откорректировать??: взбиваем сливочное масло (200 гр), потихоньку вливаем сгущенное молоко. всё остальное по вкусу. (^)Рецепт достался мне от своего *отца ;-)

Еще один- очень простой : 200г.свежей сметаны взбиваем с 1 стаканом сахара, добавляем ванилин. Можно присыпать толчеными орехами. (C)

Для тех, кто любит посложнее : 40г.желатина,1ст.молока,300г.слив.масла,10 яиц, 2стакана сахара,1ст ложка муки. 150г.теплой воды. Желатин развести в теплой воде,настоять 30минут. Желтки (10шт.)растереть с 1ст. сахара,влить молоко, размешать,добавить 1ст. ложку муки-хорошо вымешать и на водяной бане довести до кипения. Массу остудить,добавить в нее 300г. растертого слив. масла, ванилин. Взбить крем венчиком. Желатин подогреть,процедить, немного охладить. 10 белков взбить с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влить остывающий желатин, тщательно перемешивая Смешать крем и белковую массу. Поставить в холодильник.(Останется только испечь бисквит и промазать начинающим застывать кремом, чтобы получить торт "Птичье молоко"! Но лучше это сделать заранее!!!) *(^)

А кто знает крем для ЭКЛЕРОВ, такой как был раньше в кулинариях в заворных пироженках?