Пожарские котлеты
(pl) Для рецепта вам потребуется: *
* курица (филе) - 500г * *сливочное масло - 2 ст.л. * *сливки - 2 ст.л. * *белый хлеб (ломтики) - 2-3 шт. * *молоко - 2/3 стакана * *молотые сухари - 1/2 ст.л. * *яйцо - 1 шт. * *масло - для жарения * *перец, соль - по вкусу * *зелень - по вкусу. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Мякоть курицы без кожи пропустить 2 раза через мясорубку, вмешать растопленное масло, сливки, перец, соль и пропустить снова через мясорубку. Добавить в фарш размоченный в молоке и отжатый хлеб. * * * * * * * * * * * *
Сформировать овальные плоские заостренные котлеты. Обмакнуть во взбитое яйцо. Обвалять в сухарях и жарить с двух сторон на кипящем масле 8-10 мин до румяной корочки. * * * * * * * * * * * *
Подавать, полив маслом со сковороды, с жареным картофелем и зеленым горошком. Отдельно подать вываренный из обрезков костей курицы густой бульон.

(pl)Котлеты "славянские"КомпонентыФарш мясной - 1 кг
Бульон мясной - 300 мл
Грибы сушеные - 150 г
Шпик - 100 г
Яйца - 3 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Хлеб белый раскрошенный - 3 столовые ложки
Масло растительное - 2 столовые ложки
Масло сливочное - 2 столовые ложки
Зелень петрушки и укропа измельченная
Перец черный молотый
Соль
Способ приготовления1. Фарш смешать с яйцами, разделить на несколько частей, положить на влажные салфетки из ткани, раскатать, придать форму лепешек.
2. Шпик измельчить.
3. Грибы отварить в подсоленной воде и нарезать.
4. Репчатый лук очистить, измельчить, обжарить в растительном масле, смешать с грибами, шпиком, хлебом, посолить и поперчить по вкусу, разделить на несколько частей, выложить на мясные лепешки, придать им форму котлет и смазать сливочным маслом.
5. Котлеты переложить в отдельные горшочки, залить бульоном, закрыть крышками, поместить в разогретую духовку и печь до готовности.
6. Перед подачей на стол украсить зеленью

Полпеты - котлеты из свинины
(pl) Для рецепта вам потребуется: *
* *свинина (фарш) - 500г * *яйцо - 1 шт. * *хлеб (ломтик) - 1 шт. * *лук репчатый - 1 шт. * *молоко - 100 мл. * *сок томатный - 400 мл. * *мука - 4 ст.л. * *петрушка (зелень) *- 1 пучок * *базилик (листья) - 2 шт. *<img src="***********.gotovim.ru/imgs/dop/z.gif" align="absmiddle" border="0" width="12" height="12" hspace="2"> *растительное масло - по вкусу * *перец, соль, сахар - по вкусу. * * * * * * * * * * * * * *Хлеб намочить в молоке, выжать, положить в фарш. Добавить также яйцо, мелко нарезанные лук и петрушку, посолить, поперчить, смешать в однородную массу. Из этой смеси сделать маленькие котлетки, обвалять их в муке и жарить на растительном масле с обеих сторон, пока не подрумянятся. * * * * * * * * * * * *
Отдельно сделать томатный соус: пожарить на растительном масле чайную ложку муки, залить томатным соком, посолить, добавить щепотку сахара и базилик, варить на медленном огне до загустения. * * * * * * * * * * * *
Жареные полпеты положить в глубокую тарелку и залить томатным соусом. В качестве гарнира к этому вкусному приморскому блюду прекрасно подходит картофельное пюре.

Котлеты из кролика в майонезе(pl) <img src="***********.gotovim.ru/imgs/dop/defpan2.gif" alt="Котлеты из кролика в майонезе" border="0" width="133" height="100"> Для рецепта вам потребуется: *
* *кролик - 500г * *майонез - 200г * *перец сладкий болгарский - 150г * *горошек зеленый консервированный - 120г * *хлеб пшеничный (без корочек) * *молоко - 100г * *желатин - 10г * *соль, перец молотый - по вкусу * *зелень (веточки) - по вкусу. * * * * * * * * * * * * * *Обработанного кролика промойте, отделите мякоть от костей. Кости используйте для приготовления бульона. * * * * * * * * * * * *
Мякоть пропустите дважды через мясорубку, при повторном измельчении добавьте замоченный в молоке хлеб. Соедините массу с оставшимся молоком, солью, молотым перцем и разделите на 4–6 равных частей. Сформуйте котлеты овальной формы и припустите в приготовленном костном бульоне в течение 20–25 минут. Охладите в бульоне. * * * * * * * * * * * *
Желатин залейте полстакана охлажденного бульона на 30 минут, добавьте полстакана теплого бульона и прогрейте до растворения кристаллов желатина, затем слегка охладите. * * * * * * * * * * * *
В небольшие формочки разложите горошек без заливки и часть нарезанного мелкими кубиками перца, залейте слегка вязким ланспигом (желе), охладите. * * * * * * * * * * * *
Поместите формы на несколько секунд в горячую воду и выложите содержимое в центр блюда. Вокруг разложите котлеты, покройте их сверху майонезом, оформите нарезанным перцем и зеленью.

Котлеты быстрого приготовления Куриную грудку порезать мелко добавить 2 ст, ложки - муки 2 ст, ложки - майонез 2 - яйца посолить , поперчить Хорошенько перемешать и жарить ВКУСНО И БЫСТРО ! (Y)