Мой рецепт прост,но от этого он не становится менее вкусным! Баклажаны разрезаем пополам и натираем солью,растительным маслом,черным перцем,давленным чесноком.У кладываем на противень и сверху тщательно закрываем фольгой и в духовку 220 градусов на 20-30 минут. За уши не оттянешь!

Рулетики из баклажан:баклажаны разлезать вдоль и обжарить на растительном масле.Сделать начинку:1 ст. грецких орехов прокрутить через мясорубку,добавить хмели сунели(можно эту смесь разбавить водой до консистенции густой сметаны).Обжареные баклажаны намазать этой смесью и свернуть в рулетики.Рулетики обсыпать зернами граната.

__________________
Мужчина должен знать 3 слова: Люблю...Куплю...Поедем..

Баклажаны в томате с фрикадельками
Продуктына4-5порций: 500 г смешанного фарша (говядина со свининой), 5-6помидоров,1ст. ложка горчицы, 1/2 лимона, 3 баклажана,1 яйцо,мука,подсолнечное масло, черный молотый перец, соль, чеснок.
Вфарш добавьте яйцо,посолите, поперчите и сформируйтефрикадельки.Каждую запанируйте в муке.Помидоры очистите от кожуры иперекрутите.Положите их в глубокую сковороду, куда налейте немногоподсолнечного масла.Тушите 7-10 мин. на среднем огне. Добавьте тертыйчеснок,посолите и поперчите.
Баклажаны очистите от кожуры,порежьте кубиками и немного обжарьте на масле, затем добавьте их втушеные томаты. Через 5 мин.выжмите в овощи сок лимона и добавьтегорчицу.Размешайте. Теперь добавьте фрикадельки. Залейте кипятком, чтобывода прикрывала их.Проверьте на соль и тушите до готовности фрикаделек.

МИРОВОЙ ЗАКУСОН. Очень просто и эффектно. 2кг баклажан режем вдоль на 4 длин. полоски (не чистить) Отвариваем в 3х литр воды с 6 стол. лож соли в течЕНИИ10 мин. (я кидаю в кипящ.воду). Должны получиться плотные, но не жесткие.Откидываем и остужаем , режем кубиками. Делаем заливку.В большую мискумелко режем:
З луковицы,
3 болгар. перца цветных,
1 пучек петрушки,
5 зубч чеснока
Добавляем 150 гр растит. масла, 150 гр9%уксуса, 2 стол лож сахара, 1 стол лож соли и 3 сол лож воды.Соединяем все вместес тепленькими баклажанчиками и плотно укладываем в банки. Выход ок.2литров. Стоит в холодильнике по 2-3 мес под пластм.крышкой. Готово черезсутки. МНЯМ-МНЯМ!!!

Баклажаны:2 кг синеньких (баклажан) очистить от кожуры, порезать соломкой.
6 яиц взбить вилкойи залить в синенькие.Хорошо перемешать и пусть постоят минут 10.Затемобжарить на подсолнечном масле (жарить как картошку) до золотистого цвета.
6средних луковиц порезать полукольцами и тоже обжарить.Смешать лук ибаклажаны, добавить 3 бульонных кубика грибных,просто раскрошить, 3ст.ложки майонеза. Все хорошо перемешать.
Чем дольше стоит, тем вкуснее

БАКЛАЖАНЫ ПО КИТАЙСКИ:
На 5 крупных баклажан: 3-4 шт.крупныхкартофеля, 2зеленых сладких перца, 2-3 зубчика чеснока, соевый соус,соевое масло,соль, 3 ст.ложки крахмала с горкой. 1)Баклажанычистим, режем очень крупными брусками - 1 крупный баклажан на6-8 частей,картофель кружочками, перец квадратиками 2х2 см. Крахмал разводим в 3/4стакана воды.
2) Обжариваем на масле картофель до хрустящейкорочки,выкладываем на блюдо, убираем в сторону. Обжариваем на этом жемасле баклажаны.Когда баклажаны станут мягкими добавляем обжаренныйкартофель,соевый соус, если надо досаливаем (соевый соус соленый!),выливаем разведенный крахмал, тщательно помешиваем. Как толькокрахмальный соус станет тягучим и прозрачным плиту выключаем,добавляемчеснок и зеленый перец.
Все! Описание очень длинное на самом деле всё готовится очень быстро и получается очень вкусно

(*) (*) (*) ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ "ГРИБЫ"
3 баклажана, 3 яйца, 50-100г сливочного масла, 3-4 луковицы, 200г сметаны, 1 кубик куриного бульона со вкусом грибов.

Взбить яйцо ссолью и перцем.Нарезать баклажаны кубиками размером с небольшие грибочкии замочить в яичной смеси на 10-15 мин. Обжарить лук на сливочном масле.
Выложитьв масло баклажаны с яйцом и очень быстро перемешать, иначе получитсяяичница. Когда баклажаны чуть поджарятся, добавить кубик. За 5-10 мин. дополной готовности добавьте сметану. Приятного аппетита!!!

(F) (F) (F) ЗАПЕКАНКА ИЗ ПОМИДОРОВ И БАКЛАЖАНОВ
Ингредиенты:
• 200 г сыра "Эдем" или "Гауда"
• 1-2 шт. лука
• 2 шт. баклажана
• 2-3шт. помидора
• 1 веточка базилика
• 1 зубчик чеснока
• 50 мл оливкового масла
• соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Баклажан очистите от кожицы .
2. нарежьте кружочками баклажаны и лук. нарежьте кружочками помидоры, измельчите зелень.
3. потрите сыр, подавите чеснок.
4. В емкость выложите сначала слой баклажана, сверху кольца лука,чеснок, посолите и поперчите, посыпьте базиликом.
5. Сверху уложите слой помидоров, сбрызните оливковым маслом, присыпьте тертым сыром.
6. Накройте емкость крышкой и готовьте в СВЧ 10 минут при мощности 750 Вт.
7. Запеканку можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.

Салат с баклажанами.
Взять 1 баклажан, помыть, нарезать кубиками (1х1) и положить в миску с подсоленной водой, чтобы вышла горечь.
В сковороде поджаритьштук 8-10, нарезанных кубиками шампиньонов. Убрать грибы с огня и в этойже сковороде пожарить наши баклажаны до мягкости.остудить их, смешать сгрибочками и чуть-чуть масла, в котором они жарились,добавить 0,5красного болгарского перца, нарезанного соломкой, 1нарезанный кубикамиогурчик маринованный, лук репчатый колечками(заранее его промыть холоднойводой), пучок любой зелени,выдавить зубчик чеснока. Салат заправитьсоком 0,5 лимона.(Y)

Баклажаны по вкусу напоминающие печеночный паштет.
======================================
1 большой баклажан
1 очень крупная или 2 среднего размера луковицы
2-3 отваренных в крутую яйца.
Баклажан нарезать вместе со шкуркой произвольно или кубиками или пальчиками и пожарить на постном масле
очень румяно. Откинуть на бумажную салфетку и дать
стечь лишнему жиру.
Перед обработкой баклажан нарезать и посолить, чтобы вышла горечь.
Лук нарезать кубиками и тоже поджарить очень румяненько.
Все вместе пропустить черезмясорубку или лучше измельчить в микропроцессоре(блендере).Добавить повкусу соль и перчик. Без майонеза. Достаточно масла, которое есть вбаклажанах и луке.
Попробуйте.