Форум русских эммигрантов
Вернуться   Форум русских эмигрантов Гостиная Кулинарные рецепты Новогодние рецепты

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
post #111 Старый 18.06.2011, 02:17
По умолчанию
Здравствуйте! Сегодня испекла Наполеон по Вашему рецепту и у меня возник по ходу вопрос-тесто * какой консистенции должно получиться перед тем,как поставить в холодильник? Заранее спасибо.
Котова
Guest
Сообщений: n/a
Ответить с цитированием
post #112 Старый 19.06.2011, 05:33
По умолчанию
ответила другу Алла Мурадова(Котова)
Тесто должно быть густой консистенции, раскатывается в тонкие пласты
Елена Ядманская
Guest
Сообщений: n/a
Ответить с цитированием
post #113 Старый 19.06.2011, 05:36
По умолчанию
Печень в сметане
На 500 г печёнки - 2 столовые ложки масла, 1 столовую ложку муки, 3/4 стакана сметаны, 1-2 головки лука, соль, перец по вкусу.
Предварительно очищенную от плёнки и промытую в холодной воде печёнку нарезать тонкими, широкими кусками, посыпать солью, перцем, обвалять в муке, обжарить на горячей сковородке с растопленным жиром с обеих сторон до получения розовой корочки. Обжаренную печёнку сложить в неглубокую кастрюлю, добавить мелко нарезанный, слегка поджаренный лук, сок со сковородки, на которой жарилась печёнка, сметану, 1 стакан воды или бульона, перемешать и протушть под крышкой на слабом огне до готовности. При подаче на стол печёнку уложить на блюда, загарнировать отварным картофелем или макаронами, полить полученным при тушении соусом, сверху посыпать рубленой зеленью петрушки.
Елена Ядманская
Guest
Сообщений: n/a
Ответить с цитированием
post #114 Старый 19.06.2011, 05:39
По умолчанию
Свиная печень под сметаной Блюда из печени свиной очень вкусны, полезны и доступны. Особенно нежной получится свиная печень в соусе из сметаны.
Печень промыть, нарезать некрупными кусками, залить холодным молоком и дать постоять 30 минут.
Лук мелко нарезать, обжарить в разогретом масле, добавить печень и жарить около 10 минут. Сметану смешать с горчицей и мукой, залить печень, посолить, посыпать пряностями (по желанию), добавить раздавленный чеснок, мелко нарезанную петрушку и немного потушить.
Елена Ядманская
Guest
Сообщений: n/a
Ответить с цитированием
post #115 Старый 19.06.2011, 05:40
По умолчанию
Ингредиенты:<p class="" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">печень свиная
<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">400 г
<p class="" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">молоко
<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">100 мл
<p class="" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">масло растительное
<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">по вкусу
<p class="" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">лук
<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">2 шт
<p class="" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">сметана
<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">200 мл
<p class="" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">горчица европейская
<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">1 ч. ложка
<p class="" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">мука
<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">1 ст. ложка
<p class="" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">соль
<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">по вкусу
<p class="" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">приправа из смеси пряностей и овощей
<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">по вкусу
<p class="" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">чеснок
<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">1 долька
<p class="" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">зелень петрушки
<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">2 веточка
Елена Ядманская -
Guest
Сообщений: n/a
Ответить с цитированием
post #116 Старый 19.06.2011, 06:26
По умолчанию
Здравствуйте, Елена! в детстве были очень вкусные пончики, я сейчас сама пеку вкусно- домашним нравится. Мягкие в орту тают, но я помню другой вкус пончиков. Может Вы знаете старый рецепт. Заранее спасибо. И за Ваш форум спасибо.
Елена Синавь
Guest
Сообщений: n/a
Ответить с цитированием
post #117 Старый 19.06.2011, 06:28
По умолчанию
Подскажите как можно сделать квас дома из хлеба или ещё из чая/чайный гриб/очень хочется.Заранее всем спасибо большое.
Milana Оlik
Guest
Сообщений: n/a
Ответить с цитированием
post #118 Старый 20.06.2011, 00:45
По умолчанию
ответила другу Milana Aleks
Для приготовления домашнего хлебного кваса необходимо : на 5 литров прокипяченной, остывшей до 38 градусов воды взять 100 граммов свежих дрожжей, стакан сахара и 1 ржаную буханку хлеба, (хлеб нарезать и высушить в духовке, можно немного передержать, дать ему чуть- чуть подгореть) Всё это ставим в тёмное тёплое место на 16-24 час. Потом процедить и пить охлажденным, использовать для приготовления окрошки. Закваску можно использовать повторно, добавив уже поменьше дрожжей
Елена Ядманская
Guest
Сообщений: n/a
Ответить с цитированием
post #119 Старый 20.06.2011, 00:49
По умолчанию
ответила другу Елена Зиновьева
опара:
6 гр сухих дрожжей
1 стакан муки
200 гр теплого молока
1 ст.л. сахара
Елена Ядманская
Guest
Сообщений: n/a
Ответить с цитированием
post #120 Старый 20.06.2011, 00:50
По умолчанию
поставить в теплое место. как подойдет, добавить остальные ингредиенты:
3 желтка
2 ст.л. мягкого сливочного масла
4 ст.л. сахара
2 ст.л. коньяка
ванильный сахар
2 1/4 ст.муки
Елена Ядманская
Guest
Сообщений: n/a
Ответить с цитированием
Ответ


Быстрый переход


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2012, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot