Лена Тиссен - Ма ...

Нет, речь цензурная
Я переведу:
На 10 кг мяса
3 баночки ( думаю по 100 г каждая) кислой сметаны
2 лимона
очень много лука
приправа для шашлыка
немножко соли
Мясо порезать на крупные кусочки, добавить все ингредиенты и все хорошо перемешать. Мариновать за день до приготовления.
Приятного аппетита!!!

Вероника Каменева(Фр ...





Свинина-

режется кусочками, естественно лук и побольше, соль по вкусу. Лавр

лист, базилик, чёрн перец горошком-- растолоч и залить кипятком. Минут

через 5-10 эту смесь вылить в мясо. Уксус по вкусу

Вероника Каменева(Фр ...





А

ещё хочу попробовать:: Мясо солиш по вкусу (только это наверно к курице

больше подойдет) лук уксус 9% все перемешать. надовить чеснок горочкой

и с верху залить кипящим маслом. Дать постоять часа2.

Татьяна Малышева





А

я мясо натираю только солью и добавляю специи (особенно люблю майоран)

и все!!!! 2-3 часа и на угольки!!!! Аромат!!!!! А если еще винца

красного стаканчик - тогда просто кайф!

sascha werth





Напишу мой рецепт, простой но нравится мне больше всего:

3 кг. свинины

2 кг. лука

соль и перец по вкусу

естественно нарезать и поставить в холодное место на 24-48 часа, каждые 8 часов перемешивать.

1 час до жарки добавить 100 г. подсолнечного масла и немного уксуса.

приятного апетита!!

Валера Мелких





Я

пробывал замачивать на Айране (сейчас продается в магазинах ) он с

оттенком что-то среднего между сыром и брызы, но главное не

передержать, не более 6-ти часов, далее вкус становиться характерно

выраженный, но перец обязательно, лучше получается когда посыпаешь

перед снятием с мангала - поверхность мяса начинает характерно

кипеть... Айран и все кисломолочные (включая майонез) не дружат с

луком, поэтому лучше добавлять его в виде, пропущенным через мясорубку

. В полевых условиях лучше через пару часов его удалить из маринада, он

будет иметь не приятный вид....

Смесь: на 1 часть соли, 0,2 части сахара, 0,1 части красного перца и столько же черного

Если шашлык свиной, то обильно начнет выделяться сок при посыпке, то

добавляют 1 часть муки (можно крахмала, на худой конец панировки) и

доводят поверхность до корочки.

Сергей Тихонов





Знаком с кавказцами. И что самое интересное, рецептура классического шашлыка у всех одинаковая.

1. Ни когда не замораживать мясо!!! (Часто такое встречается)

2. Из специй, только соль и красный (черный) перец.

3. Все остальные специи, приправы, майонезы, кетчупы, только к *

готовому шашлыку. Обычно подается маринованный лук с зеленью и овощи.

Кушал шашлык у человека, который делал шашлыки для Б.Н. Ельцина... Кавказская рецептура - лучше!

Владимир Иванов





Шашлык

в пиве.Мясо, свинина ,нарезаем крупными кусками,солим,перчим(лучше

горошек),добавляем лавровый лист,лук 5-6 головок на 3 кг мяса.Можно

добавить немного аджики.Заливаем пивом(желательно светлым).Мясо

выдерживаем часов 5-6 и жарим.Моей семье очень нравиться такой шашлык.

Елена Милейко





Согласна,

что лучший рецепт - это мясо, лук, соль, перец. Однако уксус там не

нужен, т.к. после маринования 24-48 часов мясо приобретает кислинку от

лука. В нашем варианте возможно добавление 2-3 ч.л. горчицы. особенно

нравится балык на кости. Благодаря соку лука он после жарки *остается

сочным.

Евгения *Вишнякова ( ...





Про сметану не слышала, в майонезе мариную, еще в гранатовом соке вкусно и с лимоном само собой!!!!