Желтки растереть с сахаром затем добавить все инградиенты и только изюм в самом конце ,когда тесто будет отходить от рук.Разделить на 4 части и сформировать руками *так ,чтобы в разрезе получился прямоугольник.Лист,на котором будете печь смазать маслом *или маргарином.печь в духовке при 180 гр.30мин.Затем вытащить из духовки и порезать в горячем виде под углом и потом каждый кусочек положить на ребро.и еще поставить подсушиваться 10мин. Переложить на блюдо . (lo)

ПИРОЖКИ ИЗ МАЦЫ
Мацовую муку развести с яйцом и водой, добавив соль и перец. Консистенция теста должна быть пригодна для формирования лепешок. Тесто не должно быть очень крутым.
Сырой фарш, из любого мяса, пережарить с луком. Добавить любимые специи и калёные кедровые орешки.
Из теста сформировать лепешки диаметром, примерно, 5 см. На них уложить фарш и сформировать продолговатый пирожок. Жарить в глубоком масле до румяного цвета.
Состав: стакан муки из мацы, стакан воды, 1 яйцо.
Для фарша: 500 гр. мяса, 2 луковицы, 50 гр. орешков. Специи - по вкусу.

БИСКВИТ ИЗ МАЦОВОЙ МУКИ
Просеять мацовую муку и крахмал, но только картофельный потому, что кукурузный не кошерный для песаха.
Отбить желтки от белков. Растереть желтки с сахаром маслом и столовой ложкой лимонного сока. Белки взбить с сахаром. Смешать желтки, белки и муку с крахмалом, добавить тертую лимонную цедру.
Выложить все в разъемную форму и выпекать в предварительно разогретой духовке, примерно, 45 минут при температуре 170 градусов.
Дайте остыть и украшайте, как подскажет вам ваша фантазия.
Состав: 6 яиц, полстакана мацовой муки, 4 столовые ложки крахмала, 1 стакан сахара, 1 лимон - сок и цедра, 2 столовые ложки масла.

Харосет по сефардски

Для рецепта Вам потребуются:
- финики - 1/4 кг
- яблоко - 1 шт.
- грецкие орехи - 100г
- миндаль - 100г
- перец - 1/8 ч.л.
- корица - 1/4 ч.л.
- вино - по вкусу.
Перемолоть вместе финики, яблоко, орехи, перец и корицу. Добавить вина. Харосет желательно сделать за несколько часов до седера, чтобы масса пропиталась и стала единой.

Харосет по иерусалимски

Для рецепта Вам потребуются:
- финики - 5 шт.
- яблоки - 1-2 шт.
- грецкие орехи - 6 шт.
- миндаль - 5 шт.
- имбирь - 1 щепотка
- корица - 1/4 ч.л.
- вино - 1-3 ст.л.
Перемолоть отдельно финики, яблоки, грецкие и миндальные орехи. Смешать все ингредиенты, добавляя такое количество вина, чтобы масса оставалась густой.

Пасхальная вермишель
Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо (взбитое) - 5 шт.
- картофельная мука - 1/2 стакана
- мука (из мацы) - 1 ст.л.
- вода - 1 стакан
- соль - 1/8 ч.л.
- растительное масло (для смазывания).

Хорошенько смешиваем все ингредиенты до получения однородной смеси.
Смазываем небольшую сковороду маслом , хорошенько нагреваем и выливаем в неё немного теста так, чтобы оно покрыло сковородку тонким-тонким слоем.Жарим несколько минут на среднем огне ( как блинчик ) и перекладываем на тарелку.Готовим так всё тесто.
В конце складываем все блинчики вместе , сворачиваем и нарезаем из них тонкую вермешель.

Харосет
Ашкеназский рецепт.

1/2 стакана мелко нарезанных яблок,
1/4 стакана тертого миндаля или грецких орехов,
1 ч. ложка корицы,
красное пасхальное вино.
Мелко нарезать яблоки. Добавить орехи, корицу, вино, так чтобы масса не распадалась. По желанию можно добавить кору коричного дерева.

легкий рецепт булочек из муки мацы.
на 20-25 булочек возьмите
2 стакана воды
1 ч ложку соли
1/4 стакана масла
50 гр маргарина
2 стакана муки мацы
6 яиц(они создают в булочках пустое пространство и вы можете наполнять их чем хотите)
как готовить :
выливаем воду в кастрюльку, добавляем соль, масло и маргарин и доводим до кипения
быстро помешивая добавляем муку и продолжаем перемешивать до получения однородной массы. Снимаем с огня и одно за другим добавляем яйца, продолжая перемешивать, пока яйца полностью не смешаются с тестом.
Ложкой берем тесто и укладываем на смазанный маслом противень, оставляя между кусочками теста расстояние. Печем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 мин, уменьшаем жар до 160 градусов и продолжаем печь еще 15-20 мин.

В период хронического советского дефицита моя бабушка на деле доказывала, что и из субпродуктов можно сделать что-то съедобное. Один из примеров.
Салат Богатырь.
Отварить говяжье сердце и порезать мелко соломкой, пожарить мелко нарезанный лук (до золотисто-коричневого цвета), на крупной тёрке протереть маринованыйе огурцы. Смешать и заправить майонезом.Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

__________________
Don't Worry, Be Happy!

Немецкое *кухе
Тесто :
250 гр.нежирного творога
10 *ст.л. молока
10 ст.л. растительного масла
0,5 кг. муки
2 яйца
150 гр.сахара
1 пакетик ванилина
2 пакетика разрыхлитела
всё это хорошо перемешать *и тесто выложить на лист. Смажем желтком + 2 ст.л.молока *- теперь посыпем посыпкой.
Посыпка
мягкое сливочное масло перетереть с сахаром и добавить муку.
Комочки можно по желанию делать помельче или покрупнее.
Печь *при * t *- 200 ° * *примерно 20 мин.Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

__________________
Don't Worry, Be Happy!