Сергей, нужно просто набраться Моисеева терпения, чтобы носители совковой ментальности сошли на нет, и иже с ними командно-административные мутации генов, которые заставляют работать/мыслить/рассуждать/умозаключать и пр. в русле "даешь! -> больше Ц/ГА винограда, а также ДАЛ (виноматериала)/Т (винограда)", дискредитируя давно известный тезис "лучше меньше, да лучше".
Полагаю, ежели провести интервьюирование среди рядов патриотов: французов, итальянцев, испанцев и др. с вопросом а-ля "Как вы относитесь к винам России?" - в ответ будет что-то типа "А чё это такое?" и "гы-гы-гы".

Михаил +100!!! Друзья, но давайте же все-таки вместе постараемся вернуть наши дискуссии к действительно достойным напиткам. Ведь именно из-за нашего дружного молчания и зацветают как плесень в отсыревшем подвале все эти разговоры о шедеврах отечественной пляжной индустрии, величии и могуществе самогона и национальной водочной гордости. Ну не держите же все в себе - давайте делиться всем тем интересным, достойным и впечатлившим, что мы успели встретить на нашем дегустационном пути.

Давайте попробуем дружно объяснить, что за выдающимся виноделием стоит нечто большее, чем банальные понты виноторговцев и мода на все западное. Что Терруар - это не пустое слово, призванное ввести в транс покупателя, а то счастливое стечение обстоятельств и факторов, превращающее банальное пойло в искрометные шедевры! Нельзя вечно исходить из того, что кому надо, тот и так поймет и потом недовольно бурчать по поводу засилья кошмарной безграмотности и абсолютного непонимания этой интереснейшей темы собравшимися здесь людьми. Ведь раз они сюда пришли, значит к чему-то они стремятся и, думаю, вовсе не к тому, чтобы по быстренькому напиться и не к брюзжанию "знатоков" по этому поводу.

О массовом производстве вина. Чем оно достигается за рубежом в ведущих винодельческих странах и у нас?
За рубежом массовость производства вина достигается за счет участия в этом процессе БОЛЬШОЙ МАССЫ НЕБОЛЬШИХ винодельческих хозяйств (в одной Франции производителей вина - тысячи), формирующих здоровую конкуренцию и здоровую борьбу за качество своей продукции, ее имя. Причем для некоторых производителей стоимость имени-бренда намного превосходит стоимость всего хозяйства (с виноградниками и всеми потрохами).
В России массовость производства вина достигается за счет работы НЕБОЛЬШОЙ МАССЫ БОЛЬШИХ винодельческих заводов-комбинатов (правда это - наследие времен СССР, сиречь - данность), заточенных под производство широкой гаммы винопродукции, которым для достижения эффекта от масштаба производства нужно гнать количество. В России производителей вина - менее тысячи, а может и менее пятисот.

"Терруар" пошел бы в массы, ежели понятие можно было бы свести к какому-либо правилу - типа 4Р, 4С и пр. А так terroir - place, soil, *climate, ecosystem, grape - аббревиатура какая-то незапоминающаяся.
При взгляде из окна рассейскаго завода-комбината, расположенного в каком-либо из городов-миллионников (т.н. завод вторичного виноделия) в поле зрения попадает при лучшем раскладе лишь стоянка с а/м, иль серые производственные корпуса.
Интервьюируя работников сих заводов с вопросом а-ля -"Расскажите что-нибудь о терруаре..." -
ответ не заставит себя ждать:
="А тротуар-та нам не нужен, у нас электропогрузчики ездить не смогут. Тротуар, эт самое, сейчас замощщают около проходной. Да когда с заводу-то выйдете, к остановке когда пойдете, тама, эт-самое, тротуар и будет. По нему и пойдете. И вообще, чего вы про тротуар. Мы вино как-никак производим"...

Илья - Вы гений!!!! Ключевое слово!!! Разве "возможно производство вина в промышленном масштыбе без докупания вином сатериала?!!" СУПЕР! Так и про бананы! Давайте их производить. В Испании сфальцифицировать вино дороже, чем сделать натуральное. Вот в чем секрет. Ну почему ' климатиеские уловия должны нас унижать. Ну холодно у нас! Так давайте делать прекрасные наливки, медовух, водки, настойки. Но ведь нет - если нУЖОн велосипед - сами будем изобретать!!!

Какие-то вы далёкие от производства люди.Понимаю что высказывания ваши не от большёго ума по этому пропускаю мимо ушей.Чем кошмарить человека которыйхоть что-то делает своими руками любит свое дело и гордиться им сами хоть чему-нибудь научились.Наталья даже по её же словам укроп вырастить не может а туда-же.Нахватавшись поверхносных знаний из инета нельзя считать себя профи. Профи по моему мнению это человек который пришёл к своим знаниям трудным путём ошибок и поражений.Слава богу ругательства про пляжное производство слышны не от прффесионалов которые сами знают цену нелёгкому труду винодела а от пустобрёхов нахватавшихся модных слов

Ежели прошедший "трудный путь ошибок и поражений" так и не может или не хочет сделать выводы, извлечь уроки, чтобы стать лучше и делать лучше, постоянно развиваясь и продолжает себя гордо бить в грудь - это уже клинический случай. Делать своими руками, любить и гордится - этим занимаются детские кружки по интересам, а результат работы - штучные поделки, не более того. Прежде чем бить себя в грудь и гордится в одиночку, нужно заслужить признание потребителей. А для этого требуется качественно производить конкурентоспособный продукт. Вот за ракеты не стыдно, а за ВАЗ, вино (не все поголовно, есть в отечестве достойные образцы, но опять же для отечества) - стыдно.

"...У НАС ЕСЛИ ТЕХНОЛОГ ГРАМОТНЫЙ СДЕЛАЮТ ВЕЩЬ.." - в этом и есть проблема - технолог грамотный грамотно ВИНО должен делать, а не вещи. Вещи у нас и вьетнамцы в промышленных масштабах на черкизоне делать могут, несмотря на то, что они кроме чем рис для нужд собственных выращивать, стоя по колено в воде, ничего не могут. Но как глянешь на их поделки - там и Fuma, Tuna, Daiads, Adidos и пр. - вроде по виду и одежа, но все-таки не то.

Михаил, а спорить с этим вот талантом, большим мастером своего дела и умником бесполезно...Вы ведь тоже далеки от производства, знания и уверенность в своих словах черпаете в сети, лук не выращиваете, да и пьете наверняка не фанагорию - эталон вкуса и качества для некоторых....*-) (нда, не сдержалась, прочитав оскорбительный для уважаемой аудитории пост И. За что у всех вас прошу прощения, "идиоты зарвавшиеся". )