А я думаю , что иудей- это именно тот , кто живет , соблюдая заповеди иудаизма.
В Союзе - религия была под запретом, а слово иудей- производное от Иуды было оскорбительным( Иуда- предатель ), поэтому, по моему, и стали там называть детей , рожденных иудеями - евреями . Таким образом, евреем может себя назвать любой, у кого кто-то из родителей еврей, и кто сам себя идентифицирует , как еврей, а егуди- те , кто соблюдают традиции.