Ариф Алиев насчет

говядины. короче.надо брать филе телятины.нарезать

крупно.посолить.поперчить.добавить молотое зерно кинзы.чуть чуть

подсолнечное масло.минералку хлоридно натриевую.все перемешать и во

время перемешивания мять это дело.добовляем горчицу на 1 кг. мяса

чайную ложку.и еще раз перемешать.лук нарезать 500 гр.перемешать и

помять.вминая все ингридиенты в мясо.через 2 часа готовить над углями

как только они слегка поседеют.расстояние над углями 15 20 см.не

зевать и поворачивать шампуры.удачи

РОМАН МИХАЛКИВ ic ...Шашлык, из говядины жаренный на вертеле
Готовить так же, как и шашлык по-кавказски, толь-ко перед жареньем промаринованные
кусочки говя-дины смазать растопленным Сливочным маслом.
Говядина -160 г, Масло сливочное - 10 г, пук репчатый и зеленый - по 25 г, лимон - 1/2 шт.,
уксус 3%-ный - 10г, помидоры - 150 г, соль, пе-рец красный молотый, зелень.

Говядину, например, можно замариновать следующим образом:
Необходимо взять стакан красного сухого вина, 4 столовых ложки оливкового масла, пару луковиц (нарезанных кольцами), пару лавровых листов, по одной чайной ложке розмарина и тимьяна, соль по вкусу (но немного). После 3–4-х часов в этом маринаде мясо можно жарить.

ГОВЯДИНA
На 6 персон:
250 г пива
4 крупных зубчика чеснока
1 чайная ложка без верха тимьяна (чабреца)
2 чайные ложки без верха молотого красного перца
1 Лайма (или лимон), порезанный кружочками.
Соедините все ингредиенты, положите мясо. Маринуйте минимум два часа в прохладном месте. Затем говядину выньте, отожмите и запеките в духовке на решетке.