Картошка по-корейски. * Несколько картофелин нарезаем соломкой тонко и промываем в проточнойводе, после чего отвариваем в воде с уксусом (1:10). Мороженную мякотьговядины трём на крупной тёрке и обжариваем вместе с луком нарастительном масле, хорошенько солим и перчим. Затем сюда же добавляемотваренный в уксусной воде картофель, не забудем мелко порубленныйчеснок (можно целую головку), всё тщательно перемешиваем и подаём настол. Очень вкусно и оригинально.

"Хе" из курицы * * 0, 5 кг филе
курицы,
3 моркови,
2 -3 луковицы
1 ст. л. соли,
1 ст. л. черного молотого перца,
2 ст. л. приправы для корейской моркови
1 ст. ложка уксусной эссенции 70% или 7-8 ст. ложек 9% уксуса
150 г подсолнечного масла без запаха
Курицу нарезать как можно тоньше, а то может не "доготовиться"!, длинной
соломкой (лучше взять грудку подмороженную, тогда хорошо ее тоненько резать).
Морковку натереть на корейской терке,
лук режем тонкими полукольцами.
Масло растительное раскалить ( масло брать обязательно без запаха).
Заливаем все ингредиенты , перемешиваем,добавить уксус, соль, перец, приправу (
специи
нужно добавлять после масла- так раскаленное масло не убивает вкус
специй, и блюдо намного вкуснее). Хорошенько перемешать и на сутки в
холодильник. Закуска потрясающая!!!

Фунчеза. * *
<img src="********content.foto.my.mail.ru/bk/nagornaja66/_blogs/i-40.jpg" alt="Фунчеза!" width="176" border="0" height="220">
Морковь_1большая,Кабочок_200г., всё на корейской терке.
ЗаправитьСоевым соусом и фруктовым уксусом,по2-3 лож.
Перец,болгар,-соломкой,грибы жаренные-200г.,лук зеленый пучок.
Опустить фунчезу в кипяток на 3 мин,процедить,остудить.
Всё соеденить,добавить раскаленное масло, и только теперь давленный чеснок-3-4 зуб..СМЕСЬ ПЕРЦЕВ,кориандр.
Проверить на вкус и при необходимости добавить уксус,соевый соус.Очень ,очень вкусно!

сельдь по-корейски * * 1 кг мороженной сельди
80 мл уксуса
1 ст.л. соли
1 ст. томатного соуса
3-4 луковицы
1 ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. красного молотого перца
120 г растительного масла
филесельди отделить от костей. лук нарезать кольцами, сельдь - кусочками.уложить рыбу в эмалированную посуду, пересыпая луком. масло и томатныйсоус перемешать и поставить на огонь, после закипания добавить специи.охладить маринад и залить рыбу. поставить в холодильник на сутки.

Папоротник по корейски * *
Папоротник – пучок сухого или свежего.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Перец красный молотый – 1 ч.л.
Перец черный молотый – 1/2 ч.л.
Адиномото – 1/4 ч.л.
Масло растительное – 75 мл.
Соль по вкусу.
Еслисухой то замачиваем в горячей воде.Папоротник замачивается обычно ночь,на утро его можно уже готовить. Если вам кажется, что папоротник недостаточно мягкий, то просто переложите его в кастрюлю, налейте воды,поставьте на слабый огонь и доведите до кипения, после чего снимите согня.
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в масле.Добавляемпапоротник и продолжаем жарить 15-20 минут, постоянно помешивая. Ондолжен ужариться (уменьшиться в объеме) примерно в 2 раза.
Кактолько папоротник прожарился, добавляем соль, мелкорубленный чеснок,черный и красный перец, адиномото, все тщательно смешиваем и жарим ещеминут пять. После чего даем остыть и подаем на стол.

Салат из баклажан с чесноком:Для приготовления Вам потребуется:
- *баклажаны - 150 г
- *кунжутное масло - 20 г
- *чеснок - 13 г
- *соевый соус - 30 г
- *концентрат вейдзин - 5 г
- * столовый уксус - 3 г.
<img src="***********.gotovim.ru/images/defpan2.gif" alt="Салат из баклажанов с чесноком" width="133" border="0" height="100">Сначала подготавливаем баклажаны, их очищают, промывают,разрезают вдоль на две половинки. После этого их варят в пароварке доготовности. Затем баклажаны охлаждают, нарезают соломкой и добавляютсоевый соус, кунжутное масло, уксус, концентрат вейдзин и соль повкусу.
Перед тем как подавать продукты перемешивают, укладывают горкой на тарелку, а сверху посыпают мелко рубленым чесноком.
Отдельно подают соевый соус.

Сикхе из минтая:Для рецепта Вам потребуются:
- *минтай - 2 кг
- * морковь 1кг
- *пшено - 200г
- *красный перец молотый - 100г
- *лук зеленый - 200г
- *чеснок - 50г
- *имбирь - 10 г
- *соль - 180г.
<img src="***********.gotovim.ru/images/defpan2.gif" alt="Сикхе из минтая" width="133" border="0" height="100">Взять минтай, очистить, посолить и выдержать 2-3 дня.Затем промыть и подсушить. Удалить кость, а филе нарезать кусками по 2см.
Морковь нашинковать, пшено сварить на пару и остудить.Зеленый лук нарезать, чеснок и имбирь измельчить. Смешать филе минтая сморковью и красным перцем, добавить зеленый лук, чеснок, имбирь и всеперемешать. Добавить пшено и еще раз тщательно перемешать.
Переложить в эмалированную или стеклянную тару, плотно закрыть крышкой и выдержать 2-3 дня при комнатной температуре.

Кучмачи(говяжьи потроха с орехами)Для рецепта Вам потребуются:
- *говяжьи потроха - 1кг
- *грецкие орехи - 200г
- *чеснок - 5 зубчиков
- *хмели-сунели - 1 ст. л.
- *кинза (зелень) - *1 пучок
- *гранат - 1 шт.
- *винный уксус - 1 ст. л.
- *зеленый лук - по вкусу.
<img src="***********.gotovim.ru/images/defpan2.gif" alt="Кучмачи (говяжьи потроха с орехами)" width="133" border="0" height="100">Тщательно промойте говяжьи потроха в проточной воде,сварите, засыпьте солью, остудите и мелко нарежьте. Приготовьтеприправу: растолките грецкие орехи и чеснока, ложку хмели-сунели,шафрана, добавьте очень мелко нарезанный лук, пучок зеленой кинзы,зернышки граната, ложку винного уксуса и перемешайте потроха вместе сэтой приправой.

Кимзи(капуста по корейски)Для приготовления Вам потребуется:
- *белокочанная капуста - 1 кг
- *соль - 3 ст. л.
- *лук репчатый - 1шт.
- *чеснок - 1-2 дольки
- *красный молотый перец
- *уксус.
<img src="***********.gotovim.ru/images/defpan2.gif" alt="Кимзи - капуста по-корейски" width="133" border="0" height="100">Необходимо взять белокочанную капусту и нарезатьполосками, пересыпать солью и дать капусте просолиться в течениенескольких часов. Дальше взять лук и чеснок мелко нарезать и смешать скрасным перцем. Все перемешать с подсоленной капустой, и положить вкакой либо сосуд под пресс на 2-3 дня.
Чтобы можно было подавать капусту уже в день приготовления, добавьте немного уксуса.

БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ. Отрежьтеу баклажан попки и отварите их в воде - 10-15 мин. с момента закипания.А затем положите под пресс. А сами займитесь остальной частью салата.Возьмите перец болгарский и нарежьте его кубиками. Для красоты беруразноцветный перец. Порежьте зелень - укроп - мелко. Чесночек порубитетоже мелко. А теперь порежьте баклажаны - кубиками-быстрее пропитаются.Добавьте к ним перец, укроп и чеснок. перемешайте, посолите.Дайтепостоять с часик. Затем заправьте уксусом и растительным маслом. На 1кг баклажан - 25 гр чеснока, полкилограмма перца болгарского, хорошийпучок укропа - не бойтесь его переложить. Уксус - 25 гр. Соль - 70 гр.Масло растительное - на вкус.