А я Харчо варю так.Говяжью грудинку нарезаю порциоными кусочками из расчета 3-4 кусочка на порцию. Заливаю холодной водой, ставлю варить, пену снимаю. Через 1,5-2 часа кладу мелко нарезаный лук, толченый чеснок, рис, кислые сливы, соль, перец и варю еще минут 20-30. Томат или свежие помидоры поджариваю слегка на масле иле на жире, снятом с бульона и за 5-10 минут добовляю в суп. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью киндзы, петрушки или укропом.