TOMATES" ,ФАРШИРОВАННЫЕ ФЕТОЙ ПО-ГРЕЧЕСКИ
4

больших помидора(типа "бычье сердце"), 2 дольки чеснока, раздавленные в

чеснокодавке, 1 ст л уксуса, 5 ст л оливкового масла, 1 ст л

порезанного свежего орегано, 1/2 огурца, мелко порезанного, 1 красный

перец, порезанный пополам, 100 гр .сыра Фета, порезанного на маленькие

кубики, 85 гр черных оливок, мелко порезанных.


Приготовление:
Отрезать 2.5 см дольку у основания от каждого

помидора и отложить в сторону (потом из этого получится крышка). Чайной

ложкой вычистить семена и приправить каждый солью и черным перцем.
Взбить чеснок, уксус, масло и орегано, приправить по вкусу. Добавить огурец, перец, сыр и оливки, затем все перемешать.
Разложить начинку по *и накрыть помидор "крышкой".

Салат трёхцветный свежий
Белокочанная капуста, 1 маленькая краснокочанная капуста, 3 большие моркови, протертые и политые соком лимона

Мелко нарезать капусту. Положить, предварительно перемешав, капусту и морковь в салатницу и добавить оливк.масло,с лимоном или уксусом.

Салат из капусты

1 белокочанная капуста, оливк.масло, уксус или лимонный сок, соль,2 большие моркови, протертые *

Капусту тонко нашинковать острым ножом или специальной шинковкой. Затем посолить и оставить на некоторое время. Подать в глубокой салатнице с оливк.маслом и уксусом или лимонный сок.

Garithes yiouvetsi

75 мл олив.масла

1 лук

0,5 стручка паприки сладкой

700г помидор очищеных от кожицы

1 щепотка сахара

0,5 чл орегано

450г огромных королевских креветок очищенных,хвостик пожалуйста не удалять

петрушка

75 г сыр фета

соль и перец

на масле поджарить лук,добавить паприку кубиками и жарить 2-3 мин

Измельченые и очищенные помидоры,сахар и орегано добавить к паприке,тушить 15 мин на слабом огне

Разогреть духовку до 180 градусов.Креветки и петрушку перемешать с соусом ,посыпать кубиками сыра феты ,выложить в керамическую форму для запикания и готовить в духовке 30мин

На гарнир рис или просто с белым хлебом

Tonos plaki

100 мл олив масла

сок 1 лимона

3 зубчика чеснока

4 средних стейка тунца

соль и перец

петрушка и орегано

500г картофеля

500г помидор

150 мл горячей воды

Рыбу мариновать 1-2 часа.Для этого сделайте маринад ,олив масло +сок лимона+чеснок+соль и перец+зелень

Разогреть духовку до 180 градусов.Картофель очистить и нарезать кубиками ,выложить в форму для запикания залить маринадом от рыбы размешать,сверху выложить рыбу и посыпать помидорами нарезанные на кубики ,очищенные от кожицы,добавить горячей воды и выпикать 40 мин,за 20 мин до готовности рыбу перевернуть ,а картофель помешать.Выложить рыбу в фольгу ,а картофель запикать до золотистого цвата,при 200 градусов,можно добавить воды если нужно.

Ко всему этому подойдет листовой салат

Помидоры консервированные в железных банках уже очищенные от кожицы можно купить в магазине или заменить на свежие ,на помидорах сделать крестообразный надрез положить в кипяток потом в холодную и очищать ,вот и весь секрет.дальше Фета -это сыр такой на вкус соленый.Пюрировать значить сделать пюре измельчить миксером.

Если есть еще вопросы спрашивайте с удовольствием отвечу

Moussaka--это запиканка греческая из баклажан,предупреждаю очень сытная и колорийная но вкусненько

1 лук,2 зубчика чеснока,5 ст л олив масла,500г фарша смешанного

1 доза помидор консервированных 800г,орегано,600г баклажан,800г картофеля,200г сыр фета ,50 г масла сливочного,40г муки,0,5 л молока,соль и перец

Лук чеснок мелко нарезать ,обжарить на масле олив.,добавить фарш 5 мин жарить потом помидоры орегано посолить,поперчить,все тушить 20 мин.Картофель и баклажаны порезать на шайбы выложить на смазанный олив маслом противень выпикать 8 мин .В форму для запикания выкладывать слоями.Картофель,фарш,баклажаны,сыр фета,верхний слой должен быть картофель.растопить масло добавить муку поджарить потом молоко варить 10 мин ,добавить 100г феты пюрировать,соль и перец ,залить этим запиканку выпикать в разогретой духовке при 150 градусов 1 ч .Идеально подходит греческое красное вино Naoussa

Barbounia sto fourno me portokali

морской окунь в апельсиновом соусе

4 больших морских окуня

укроп

2 апельсина

половина лимона

60мл олив.масла

соль

2 стл кедровых орешков

Рыбу начинить укропом,выложить в форму для запикания.0,5 апельсина и лимон ,этот сок смешать с маслом и полить рыбу.мариновать1-2 часа

Духовку разогреть до 180 градусов рыбу посолить.остальной апельсин нарезать на тонкие дольки и распределить на рыбу.Жарить 20 мин.рыбу полить маринадом добавить кедровые орешки и жарить остальные 10-15 мин

Кальмары со шпинатом

1 кг кальмар

120 мл масло оливковое

1 лук

3 зеленых весенних лука

1 ст белого сухого вина

150 мл горячей воды

соль ,свежемолотый черный перец

500г свежего шпината

сок 0,5 лимона

укроп

Кальмары порезать на полоски шириной 1 см

На масле обжарить лук репчатый и зеленый,добавить кальмары,жарить *пока не испарится жидкость ,далее жарить еще 10 мин до золотистого цвета

Долить вино прокипятить,добавить воду,посолить ,поперчить,и тушить с закрятой крышкой на медленном огне 30 мин

Шпинат порезать и добавить в кальмары,как только шпинат припустится,тушить 10 мин с закрытой крышкой.Перед подачей на стол полить лимонным соком и посыпать укропом,подавать *с белым хлебом

Меломакарона 1 чашка слив.масла, 1 чашка олив. масла, 1 кг. муки, 1 чашка сахара, 1 чайная ложка корицы, 1/2 чайной ложки гвоздики, цедра 2-х апельсинов, 1 чайная ложка соды, 1 чашка коньяка, 1 чашка измельч. грецких орехов,0.5 ст .сока апельсина
для сиропа: 2 стакана сахара, 3 стакана воды, 3 стакана меда, сок одного лимона, орехи, корица

Сливочное масло взбить добела, добавить оливковое масло, сахар, корицу, гвоздику, цедру, соду +0.5 ст .сока апельсина и *коньяка.Замесить тесто и положить в него орехи. Раскатать тесто для меломакароны в форме небольших овалов и выпекать до готовности, разложив их на противне на небольшом расстоянии друг от друга. 180C-25-30минут.Готовые меломакароны остудить.
Приготовить сироп. Опускать в сироп меломакароны на 1-2 мин., затем вынимать их на противень,Затем разложить их на блюде и посыпать орехами и корицей.