Цуккини-суп
ингридиенти:2г.лука,1с.л.масло,400г.цуккини,3/4л.куринний бульон,1/8л.сливки,75г.сметаны,соль,перец,100г.Шримпс,лимон .сок.
Приготовление:лук мелко порезать и обжарить немного на масле.Цуккини помыть,порезать кружочками.Куринний бульон и Цуккини добавить к луку,всё вместе 5 мин. поварить.Массу в михере пюррирен.Затем добавить сметану и сливки,всё перемешать,добавить соль,перец,лимонный сок(пару капель).В тарелочку положить Шримпс и добавить суп.
Приятного аппетита! (pl)

суп
ministroni

Ветчина жирная 20, ветчина постная 20, лук репчатый 20, морковь 20, капуста белокочанная 30, картофель 30, помидоры свежие 50, горох 10, фасоль 25, чеснок 3, рис 10, сыр 20, базилик 2, лавр, соль.
Способ приготовления
Натирают на терке половину полагающейся по рецепту жирной ветчины; постную ветчину нарезают кубиками и оба продукта
поджаривают до бледно-желтого цвета с тонко нарезанным луком.
Овощи мелко нарезают, добавляют базилик и лавр и обжаривают до
желтизны. Ветчину смешивают с овощами, заливают присоленным
бульоном, кладут очищенные помидоры (Без кожицы), горох, фасоль,
рис и варят на слабом огне 45-50 мин. Оставшуюся половину жирной
ветчины растирают с чесноком и вводят в суп в самом конце варки.

Луковый суп. * * * * *Вскипятить воду,посолить. На сливочном масле обжарить лук порейчтобы он стал "стеклянным". Затем положить его в подготовленную воду,вскипятить,добавить аджинамоту и немного белого вина. Вылить в жаростойкий горщочек,сверху положить гренки,обжаренные на сливочном масле,посыпать тёртым сыром и запекать в духовке 10 минут.

Капустняк с грибами по Украински
Для рецепта Вам потребуются:
квашеная капуста - 700г
морковь - 1 шт.
пастернак - 1 шт.
сельдерей - 1 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
лук репчатый - 100г
растительное масло - 40г
картофель - 400г
грибы (сушеные) - 60г
сахар - 10г
лавровый лист, перец черный (горошек), соль - по вкусу
петрушка, укроп (зелень) - по вкусу.
Грибы промыть, размочить и сварить. Готовые грибы порезать на кусочки, а отвар процедить. В квашеную капусту добавить часть грибного отвара, сахар и тушить до полной готовности.
В грибной отвар, который остался, положить картофель, довести до кипения, положить капусту, грибы, слегка обжаренные и нарезанные коренья моркови, пастернака, сельдерея и лук, довести до полной готовности.
Подавая на стол, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

мне теперь и повареной книги ненадо. я нашла рецепты юрика мандрика. юра большое спасибо! (fr)

похлёбка баранья *с чесноком
Замачиваем белую фасоль - стакан, не меньше.
варим бульон из баранины бараньи ребра,луковица, черного перца. Никаких осветлений и снятий пены! Извлекаем из бульона мясо.
Мелко режем, из основательно остывшего бульона извлекаем жир, готовим лук и морковь. будьон процедить через сито - в баранине частенько встречаются осколки костей.Мясо кидаем в бульон, ставим его снова на огонь, туда же *пригоршню тертой моркови. *закидываем коренья, петрушки, сельдерея, жесткую часть зелени - стебли укропа, петрушки и пр… Высыпаем помягчавшую фасоль, дадим провариться минут 20, закидПотом жарим лук на бараньем жире . *картошку .Высыпаем в лук остатки тер моркови *время варки фасоли - 30-40 минут. Минут за пять до готовности, высыпаем жареный лук с морковью, можно добавить столовую ложку томат пасты. Еще через пять минут, выдавливаем туда 2-3 крупных зубчика чеснока, если есть зелень - порезать и туда же.

Суп картофельный с фасолью

Перед приготовлением этого супа, фасоль промывают, и заливают холодной водой на 2- 3 часа, потом варят в той же воде без соли с закрытой крышкой до размягчения. Суп будем готовить на мясном бульоне или со свиными копченостями. В кипящий бульон закладываем картофель, нарезанный крупными кубиками, варим 10 минут. Затем кладем пассерованные овощи, после добавляем сваренную фасоль, специи, соль и варим до готовности. Так же этот суп можно готовить с горохом или чечевицей. В тарелку с супом насыпаем зелень.

Суп картофельный с колбасками

Суп картофельный с колбасками
1,5 л воды, по 1 шт моркови, петрушки, сельдерея, лука, 200 г картофеля, 1 ст ложка масла, 4 колбаски, 2 ст ложки томата-пюре, 4 ст ложки сметаны.
почищенные коренья и лук мелко нарезать, обжарить в кастрюле с разогретым маслом, добавить воду, почищенный и порезанный картофель, соль и варить до готовности, потом добавить томатное пюре, порезанные кружочками колбаски, проварить. когда будете подавать в каждую тарелку с супом наложить сметану и посьтать мелко порезанной зеленью.

ГРИБНАЯ ЮШКА по-гуцульски.
Грибы промыть, залить холодной водой и отварить. Затем мелко посечь.
В грибной отвар положить сваренную фасоль, нарезанный небольшими кусочками картофель,
довести до кипения, добавить грибы, посолить и варить до готовности.
Грибную юшку заправить пассерованным на подсолнечном масле луком.
На стол подавать с зеленью укропа.
Грибы — 50 г, фасоль — 250 г, картофель — 500 г, лук — 100 г, подсолнечное масло — 50 г, соль — по вкусу.

Суп с пельменями
250-300 г костей,
1 л воды,
1 морковь,
1 луковица или лук-порей,
1/2 корня петрушки,
кусочек сельдерея,
3 горошины душистого перца или пряные травы,
300—400 г пельменей,
зелень, соль.
Приготовление:
Кости залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Варить на медленном огне 2-3 часа (в зависимости от вида костей), бульон процедить. Коренья нарезать кубиками и положить в кипящий бульон. Через 10-15 мин в едва кипящий бульон опустить пельмени и продолжать варить, пока они всплывут. Чтобы суп остался прозрачным, пельмени можно отварить отдельно в подсоленной воде и затем опустить в готовый суп. Обильно посыпать суп мелко рубленной зеленью.
Повышая голос, понижаешь интеллект!