Празднование Халовена вовсю проходит в школах детских садах
в рестаранах.Вампиры,приведения,черти,летучие мыши и другие
повелители ночи-персонажы этого праздника.Для парти готовятся блюда всякие напоминающие о этих жутких,страшных существах.
Фруктовое желе жутко зелённого цвета,пудиг шоколадный или
молочный украшеный в виде мозгов.Торты в виде пауков,
"отрезанные пальцы"-чем страшнее тем лучше.Светильники в виде тыквы.Да не забудьте запастись сладостями.Наверняка
соседская детвора придёт(может и не один раз)со словами"Susses oder Saures".Кстати а настоящая тыква у парога
для отпугивания нечистой силы у вас стоит?
Ну а на обед в эти дни можно приготовить что нибудь из тыквы.
Тыквенная запеканка
---------------------------
Сварить 600г.картофеля в мундире,почистить и порезать кружочками.400г.мякоти тыквы порезать кубиками.1 пучок лука
порея порезать кольчами.Всё уложить слоями в форму .
Для заливки:150г.сыра порезать маленькими кубиками.100г.из них
перемешать с 200мл.сливок,посолить,поперчить и залить ею овощи,остальной сыр посыпать сверху.Запекать в нагретой духовке при температуре 200гр.30-40 минут.Сверху посыпать поджаренными тыквенными семочками.

Хеллоуин (англ. Halloween, All Hallows' Eve или All Saints' Eve) — праздник, имеющий корни в традициях древних кельтов, история которого началась на землях современной Великобритании и северной Франции; отмечается в ночь с 31 октября на 1 ноября. Также упоминается как «канун Дня всех святых». Традиционно отмечается в англоязычных странах, хотя официальным выходным или государственным праздником не является. С конца ХХ века в ходе процесса американизации и глобализации мода на атрибутику Хеллоуина появилась также в большинстве неанглоязычных стран Запада, в том числе в РФ, странах СНГ и Восточной Европы. Хеллоуин также неформально отмечается в некоторых других странах, имеющих тесные культурные связи с США или Великобританией, например, в Японии, Южной Корее, Сингапуре, Австралии и Новой Зеландии, в ряде островных стран Океании.

Да вроде на свежую клубнику не сезон,так что осенний или зимний
вариант с замороженной клубникой.
Клубничный торт.
----------------------
Приготовить корж-основу торта.Для этого смешать 6ст.ложек муки,
6ст.ложек сахара,6ст.ложек растительного масла,3 яйца,1пакетик
разрыхлителя и1 пакетик ванильного сахара.Тесто вылить в разьёмную,смазанную жиром форму и испечь в нагретой духовке при 170гр.до золотисто коричневого цвета.
Смазать его пудингом сваренным из 1пакетика сухого пудинга,
375мл.молока,2ст.ложки сахара.-варить на слабом огне 6 минут.
Для крема:Сварить Gotterspeise(1пакетик красный)в 200мл.воды,добавить в ещё горячий, мороженную клубнику(250г.)100г.сахара и в остывшую ,взбитые сливки 1/4мл.
Смазать быстро этим кремом торт,пока не застыло.Украсить по
желанию.

Gefullter Rollbraten mit Pistazien.жареное мясо,фаршированное фисташками.(в альбоме)
------------------=----------------------------------------------------===
Пласт свиного мяса1,6кг.(Schnitzelbraten) развернуть,обсушить,поперчить и посолить.Приготовить начинку:
Для этого ,колбасу ветчину(Schinken)125г.порезать кубиками,колбасу сырую(Bratwurst)400г.выдавить из оболочки,
смешать с ветчиной и 2-3 ст.ложками чищенных фисташек.
Эту массу намазать на половину приготовленного пласта мяса и
завернуть рулетом.Хорошо закрепить.В подходящей кастрюле
обжарить в раст.масле со всех сторон.1кг.маркови и 3луковицы почистить,порезать и вместе с мясом немного пожарить.Посолить,поперчить.Добавить сухие травы.1ч.ложку.
(итальянские травы)3ч.ложки сухого бульона развести в3/4л.
горячей воды и половину вылить в мясо и тушить 1 1/2часа.
Через 1 час добавить вторую половину бульона и 4 помидора.
Тушить до готовности.Готовое мясо освободить от скрепления.В
соус добавить порезанную петрушку.Подавать с отварной картошкой(Salzkartoffeln).

Laterne,Laterne,Sonne,Mond und Sterne..... со словами из этой песни
и других, сегодня с наступлением темноты проходят шествия во
многих городах Германии.И всё равно в честь святого Мартина или
в честь Мартина Лютера,эти маленькие огоньки детских самодельных светильников несут свет в темноту.По окончании
шествия участникам раздадут печённые фигурки и сладости.
Ну а завтра ...Martinsessen....традиционный Мартин гусь в этот раз фаршированный каштанами(Maronen).
1 молодого гуся на 3кг.внутри и снаружи натереть солью и перцем.Приготовить начинку:для этого400г.сьедобных каштанов
мелко порезать.2 яблока почистить и порезать на тонкие дольки.
Сердце и печень гуся порезать кубиками.Растопить на сковороде
1ст.ложку сл.масла потушить в нём сердце с печенью.Смешать с
каштанами,яблоками и с размоченной в молоке булочкой.Добавить 1 яйцо.Посолить,поперчить.Наполнить этой массой гуся.Хорошо зашить и связать ноги.Уложить грудкой вниз
в гусятницу,налить 1-2 чашки воды и жарить в духовке при 180-
200гр.на 1 уровне.150-180минут.Через час гуся перевернуть.
иногда прокалывать кожу иглой,чтовы вытекал жир.Чере 2 часа
этот жир слить.Последние 30 минут доливать время от времени воды и обливать гуся немного пивом.(1/8л.)За 5минут до конца
смазать гуся солённай водой,чтобы получить хрустящюю корочку.Готового гуся вынуть.Из сока от жаренья приготовить
соус-развести водой,добавив 1ст.ложку муки и 1ст.ложку соевого
соуса.20мл.Cognas.(Weinbrand).Гарнир по желанию.
Хорошо к гусю подать красное сухое вино.

Осень....унылая пора...рано темнеет,чаще дожди...скучно...???
Предлагаю, в выходные любителям вкусно поесть и в тоже время не
скучая дома,посетить "Кrimidiener".Хорошие рестараны возможно
не далеко от вас практикуют такие представления.Орегинальное меню из четырёх блюд и напряженная обстановка при раследовании
убийства,обеспечит вам незабываемый вечер.Можете представить:
Вас пригласили на свадьбу...столы накрыты...и вдруг происходит
убийство..."Свадьба в чёрном".Или вы на открытии шикарного хотеля"Paradise"-"Убийство в раю".И в то время когда вы наслаждаетесь вкусной едой,идёт раследование...ведь убийца
среди гостей.Вам решать хотите ли вы быть активным участником или только молчаливым свидетелем.Только одно гарантированно
скучно вам не будет.Желательно одеться конечно соответственно
духу времени и обстановке спектакля.

В германии сейчас время печённого ЯБЛОКА .Рецептов море самый распространённый с марципаном,но если марципана нет а яблоки всёже хочетса попробовать,ТО МОЖНО ИХ ПРОСТО как есть испечь ,а можно и с начинкой Начинка:50 масла,50 г изюма,50 ореха измельчённого,1 сл сахара,1 чл корицы всё смешать и начинитъ яблоки 4-6 штук,поместить их в форму и в духовки 175°С на 4о мин.Очень вкусно и с ванильным соусом.

Действительно в это уже холодное время ,хорошо дома возле камина или печки.
В старину яблоки были единственные из фруктов,
которые можно было сохранить до холодов.Но от долгого лежания выглядели они совсем не аппетитно,поэтому распрастранилась традиция их запекать.Лучшего десерта,как печённые яблоки с корицей,
орехами,изюмом тяжело представить.Ещё один вариант:
Печённые яблоки с творогом и миндалём.
---------------------===================
2 яблока срезать крышечку ,желательно с веточкой.
Вынуть середину,в каждое положить немного фруктового желе.
Заполнить до верху начинкой приготовленной из 150г.творога
(Sahnequark),2 яичного желтка,4 ст.ложки молотого миндаля,
1 пакетика ванильного сахара и 2ст. ложки сахарного песка.
Наполненные яблоки положить в промасленную форму,сверху крышечки и выпекать в нагретой до 200гр.духовке 15-20 минут.
А яблоки в карамели(kandirte)любимое лакомство детей и взрослых,часто на праздничных базарах,в том числе и рождественских .Кстати уже в эти выходные *рождественские базары открываются во многих городах германии.

Сегодня уже 1 Адвент!Свечку одну в кранце зажечь.
Заварить хорошего кофе и печенье....
Печенье с корицей.
--------------------------------------------------
Для рецепта вам потребуется: * *мука - 50г *сливочное масло - 150г *яйцо - 1 шт. *сахар - 30-40г *корица (порошок) - 1 ч.л. *миндаль (молотый) - 1/2 стакана *коричневый сахар (неочищенный) - 50г. * * * * * * * * * * * * *Нагреть духовку до 180С. Приготовить тесто: муку, миндаль, коричневый сахар, масло и яйцо тщательно перемешать. Сделать из теста большие шарики, приплюснуть их в форме лепешек. Посыпать белым сахаром и корицей. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета.С 1 Адвентом всех!.

Если вы ещё не пекли печенье,не беда,можно ещё наверстать,
ведь праздники у нас ещё впереди.
Магдебургское печенье.
-----------------------------------------------
Миндальная масса:
50 г апельсиновых цукатов,
200 г очищенного, нарезанного "лепестками" миндаля,
200 г сахара,
50 г сливочного масла или маргарина,
1 пакетик ванильного сахара,
по 50 г молока и рома (54%),
100 г муки.
Глазурь:
250 г сахарной пудры,
1 ст. л. рома,
ок. 1 ст. л. молока.
* * * * * *Миндальная масса:
Мелко порубить апельсиновые цукаты. Положить в кастрюлю цукаты, миндаль, сахар, сливочное масло или маргарин, ванильный сахар, молоко и ром и, постоянно помешивая, довести до кипения. Массе один раз дать закипеть и снять с огня. Сразу же добавить просеянную муку и вымесить тесто ложкой.
Двумя влажными чайными ложечками выложить на смазанный жиром и посыпанный мукой противень комочки теста размером по 3 см. Смоченной в воде вилкой слегка сплющить комочки теста и выпекать в предварительно нагретом до 175 С духовом шкафу в теч. 12-15 мин. до появления золотистой корочки, Печенье теплым снять с противня и остудить на кухонной решетке,
Глазурь: Сделать глазурь из просеянной сахарной пудры, рома и молока и смазать ею печенье. Из апельсиновых цукатов вырезать звездочки и украсить ими сверху печенье.