-"Немногие сохранившиеся списки евреев показывают, что доля ремесленников в еврейском население значительно превышала долю торговцев, даже включая мелких лавочников и торговцев вразнос. *Три списка из Каирской гензы показывают, что евреев-ремесленники составляли от 38,4% до 52,1%, тогда как торговцы и ростовщики - от 17,3 до 37,5%. По свидетельству арабского автора Ал Джахиза, евреи составляли большенство среди красильщиков и дубильщиков кож в Египте, Сирии и Вавилонии, а также среди цирюльников, сапожников и мясиков в Персии и Вавилонии. Другой арабский автор, Мукаддаси, отмечает, что "большая часть сортировщиков зерна, красильщиков, ростовщиков и дубильщиков - евреи, тогда как врачи и песцы - обыкновенные христиане".