Ольга,
про аудиторов - Chartered Accountants - смотрите здесь - ***********.cica.ca/
большую часть университетских курсов зачтут, а дальше надо учиться почти с нуля.
Саша,
лучше начать магистратуру в Израиле, будет проще найти место в Канаде, но если в Израиле тоже поиски долгие, то лучше искать в Канаде, т.к. подать на учебу можно не проходя иммиграционый процесс, а уже находясь тут подать на получение статуса