Бульонные кубики не люблю, потому что в них много глутамата натрия (вкусовая приправа), а он вымывает Са из костей и способствует аллергии. Рецепт кукси , схематично, верен. Бульон можно делать мясной или куриный. Еще делают яичные блинчики, которые нарезают тонкой соломкой. Яйца всбить , добавить соль и выпекать как обычные блины.
В качестве закуски можно пожарить баклажаны: порезать их соломкой, посолить сильно и дать постоять, чтобы вышел горький сок, затем отжать, промыть и снова отжать. Пожарить в раст. масле лук, болг. перец, добавить баклажаны. Жарить недолго-минут 10. Когда остынет добавить чеснок и сою по вкусу. А огурцы надо тонко нарезать, посолить , дать постоять. В раст. масле пассеровать лук, вылить в огурцы. Поперчить, добавить кинзу(зеленую или кориандр молотый), чеснок, сою (соус). Я люблю добавить молотый сладкий перец(красный).
Рецепт фунчозы скопировала с др. форума. Сама её не делала.

Салат "экзотический"
Обжарить любые грибы кусочками, добавить морковь по-корейски, мелкие креветки отварные, спаржу по-корейски, кусочки малосольной семги (или др.рыбки), фунчозу(лапшу) свежезапаренную. Добавить любую зелень по-вкусу и сок лимона. Все продукты в произвольном количестве.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ ПО КОРЕЙСКИ
натераем морковь на крупной тёрке
солим по больше и остовляем на пол часа
заливаем водой,промываем и выжимаем
добовляем перец,кинзу,чеснок,сою и уксус
обжариваем лук в масле
всё это перемешиваем и можно кушать.

Морковь- По Корейский. Морковь натереть на длин. тёрке, слегка посолить и немного добавить уксуса, маринов. 2-3 ч., потом лишний сок слить, лук обжар. до тёмно-зол.цв., вытащить его с масла и залить этим горячим маслом морковь, сразу же полож. туда тёрт. чеснока, красн. мол. перца, перетер. семена кинзы( кориандр). Так можно делать разные овощи.(редьку, свеклу, папоротник и.т.д. Рецепт взят из инст. по приспособ. тёрки.

Для Натальи Лоскутниковой....зайдите на мою страничку в группы,там есть форум "Корейская еда" там есть все рецепты,тем более КУКСИ.Но запомните одно, в кукси никогда не кладут лавровый лист,а уж тем более бульонный кубик(md) Желаю удачи!!(Y) (Y) (Y)

Я вместо уксуса кладу чуть лимонной кислоты-она и подкислит и действует как усилитель вкуса.Очень хорошо в корейские салаты добавлять обжаренный кунжут.А лук обжаривать на рост масле,и добавлять вместе с маслом в салат!
Так же не переношу комплексные приправы-предпочитаю создавать сама на свой вкус.А бульонный кубик-делает все блюда одинакового вкуса-на столовую похожи.

я делаю кук-си по другому....порезать мясо соломкой обжарить с луком, в сырую воду добавить следующее: мелко нарезанный укроп, чеснок, белые кристаллики, добавить уксус по вкусу, и дать отстояться на часа два-три, чтобы весь вкус специй вышел в воду. Затем взять лапшу, мочёнка называется, замочить в воде, до готовности, сполоснуть их,лапшу выложить в крупные чашки, сверху посыпать заранее приготовленные резанные помидоры, огурцы, капуста, а затем все это залить водой, которую вы приготовили, она называется кук-си мури, жидкую сою уже каждый сам добавляет по своему вкусу....Приятного аппетита!

Фунчоза: замачиваете лапшу в горячей кипяченной воде, сверху закрываете плотно крышкой, и в течении минут 15-20 минут, смотрите, приготовилась ли она, уже готовую лапшу обязательно сполосните под струёй воды. и в эту лапшу добавьте нарезанную кинзу, укроп,зеленый лук , морковчу, мелко обжаренные мясо с луком, добавить немного подсолнечного масла, соль, черный перец по вкусу, все тщательно перемешать, и можно добавить белых кристалликов...Приятного аппетита!

Мясо по корейски название Сокоги покум
Рецепт от Тамары Старченко
Блюдо наСемью,Берём 300 грамм полузамороженной говядины нарезаем тонкими пластамимаринуем в сое примерно 3 столовые ложки также туда добавляем щепоткусахара немного янгеми это белые кристалики кто не знает продают на базарегде корейские приправы добавим горький красный молотый перец и чутьчёрный и немного чеснока пускай маринуется после нарезаем под углом 4болгарских перца 2 или 3 головки лука и 2 или 3 моркови всё подуглом нарезаем морковь тонко наливаем на сковороду немного салатногомасла и бросаем жарить мясо как только оно начинает обжариваются добавляемтуда все овощи обжариваем их где то 5 минут и добавляем ещё 3 зубкачеснока нарезаем зелёный лук под углом и за минуту до окончанияготовки добавляем и выключаем на всё это блюдо уходит максимум 15 минутподаётся с варёным рисом если правильно приготовите будет очень вкусноэто рецепт хорошего ресторана кушайте на здоровье

Хочу добавить по поводу корейской моркови. Когда делаю такую морковь,даже с приправой из пачки, уксус не добавляю в обычном виде из бутылки,а делаю так: в небольшую емкость наливаю нужное кол-во уксуса, туда же в уксус чуть-чуть подсолнечного масла и разогреваю на плите. как только начинает закипать - в жидкости начинают идти маленькие пузырьки, сразу же снимаю с плиты, охлаждаю и в натертую морвовь, вкус получается как у салатов,которые продают корейцы на рынках. только ни в коем случае не лейте уксус в разогретое подсолнечное масло, смешайте все в холодном виде, а то может быть фейерверк(H) (*) (*) (*)