пробежалась по интернету и вот что нашла:"500 г соли, 1 стакан уцхо-сунели, 250 г долек очищенного чеснока, 1/4стакана хмели киндзы, 150 г красного острого молотого перца. Все этоперемешать в миске, добавить примерно кофейную чашку воды, чтоб смесьперемешалась. Воду лучше добавлять постепенно, чтоб не "переборщить" иВСЁ это 2 раза перемолоть в мясорубке. Хранить в стеклянной банке."

САЛАТ "ЦАХТОН"

Режем отварную говядину кубиками, присаливаем, перчим черным молотым перцем (можно острым красным), добавляем немного тертого грецкого ореха, размятого чеснока, мелконарезанной киндзы, заправляем жидкой сметаной, и подаем!!!

Очень вкусно!!! (Y) (Y) (Y) (Y) Я сама всю жизнь прожила на Кавказе, этот салат, во все времена, был обязательным атрибутом во всех кафе и ресторанах!!!

ТЫЖВЫЖИК
БЕРЕМ ГОВЯЖЬЮ ПЕЧЕНЬ, КУСОЧКИ ФОРМОЙ СО СПИЧЕЧНЫЙ КОРОБОК, СОЛИМ, ПЕРЧИМ, ЗАВОРАЧИВАЕМ В СЕТКУ ИЗ НУТРЯНОГО СВИНОГО ЖИРА (ПРОДАЕТСЯ НА РЫНКЕ И ИМЕЕТ ВИД МАРЛИ) И ОБЖАРИВАЕМ ЛИБО НАД РАСКАЛЕННЫМИ УГЛЯМИ, ЛИБО НА СКОВОРОДЕ!!!
ЭТО АРМЯНСКОЕ НАЗВАНИЕ БЛЮДА, ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНО И НЕЖНО!