Мясо под одеялом *Ингридиенты:Свинина (шейка), капуста квашеная,сыр твёрдых сортов,шампиньоны, вино красное сухое, соль, перец, приправы для мяса, майонез,
лук репчатый 2 шт.
Способприготовления: Свиную шейку отбить с перцем и солью.Нарезать луккольцами, добавить вместеприправойкмясу и залить краснымсухимвином.
Оставить на ночь мариновать.
Квашеную капусту потушить на оливковом масле(если нет можно любое без запаха).
Шампиньоны пережарить с луком.
Когда капуста и шампиньоны остынут соеденить их вместе.
Напротивень выложить сначала замариновавшееся за ночь мясо с луком, затемкапусту с шампиньонами, тертый сыр, майонез ипостачить в духовку на200 градусов, примерно на 40-60 минут.
Очень вкусно и питательно.Мясо получается очень нежным.

надо 2 свиные ножки, свиную рульку и можно немного мяса. Все это хорошомоем. Ножки и рульку замачиваем часа на 3, потом ножом все хорошоочищаем. Складываем все в кастрюлю, заливаем холодной водой. Водыстолько, что бы она только закрывала наше мясо.Ставим на плиту, ждемкогда это все закипит. Убавляем огонь, добавляем очищеную луковицу иморковь. Варим все это на очень маленьком огне, около 6 часов. Мясо всераспадется. Очищаем чеснок, мелко рубим.Раскладываем в подготовленыеформочки чеснок и лавровый лист. Мясо вытаскиваем, отделяем от костей,можно порвать все вилками, можно мелко порезать. Укладываем в формочки,заливаем бульоном ( его надо перед этим процедить) Совсем забыла просоль, солить по вкусу где-то в середине варки.Когда бульон остынетставим все в холодильник.

Жареная корейка
<img src="***********.kulina.ru/images1/2003_12_04/ng3.jpg" class="post_img" align="right" border="1"> яблочный соус:500 г кисловатых яблок75 г сахара1/4 палочки корицы1 cт. л. лимонного сокакорейка:1,5 кг сырой корейки1 ч. л. солидважды на кончике ножа черного перца10 шт. гвоздикиЯблоки разрежем на четвертинки, удалим сердцевину и сварим домягкости с сахаром, корицей, лимонным соком и чашкой воды. Корицувынем, а яблоки протрем через сито. Духовкуразогреем до 180 градусов. Корейку натрем солью и перцем и нашпигуемгвоздикой. Положим ее на противень для жаренья мяса салом наверх ипоставим на 1,5 часа жариться на среднем уровне духовки. После этого намажем корейку толстым слоем яблочного соуса и, непереворачивая, поставим дожариваться еще 30 минут. Благодаря яблочномусоусу верх корейки окажется покрытым золотисто-румяной глазурью.Выключим духовку, оставив корейку внутри еще на 10 минут. Перед подачейна стол нарежем корейку ломтиками.

Мясо рубленное сборное *Взять по 400 грамм не жирной свинины и куриного филе. Все мелкопорезать кубиками, примерно как режим на салат, добавить мелкорубленный репчатый лук 2 средних луковицы, 4 столовые ложки крахмала, 4столовые ложки майонеза, 3 яйца, специи и соль по вкусу. Все перемешатьи оставить на 10-12 часов в холодильнике. Жарить на растительном маслекак оладьи. Получается как хорошии отбивные.

Свинина в карамели, фаршированная сыром
Ингредиенты:
• сахарный песок 3 ст. л.
• кусок имбиря 3 см.
• петрушка, базилик 1/2 пучка
• пармезан 100 г
• соленые огурцы 2 шт.
• майонез 1-2 ст. л.
• свинина 3-4 кусочка
Способ приготовления:

Песок выложить на сковороду вместе с растительным маслом и расплавить.

Кусочек имбиря очистить, разрезать пополам и выложить в карамель.

Зелень мелко нарезать.

Сыр натереть.

Соединить сыр, зелень, мелко нарезанные огурчики, майонез, перемешать.

Кусочки свинины слегка отбить.

Сделать в свинине кармашек.

Нафаршировать кармашек сырной массой.

Отбивные посолить.

Затем поперчить с двух сторон.

Выложить фаршированные отбивные в карамель.

Обжаривать с двух сторон в карамели около 5 минут.

Переложить отбивные на противень, поставить в духовку и запекать при 200 градусах около 5-7 минут.

Готовые отбивные выложить на блюдо и подать к столу.

Свинина с овощами по японски "Гейша" *Мясо1,5кг натереть маринадом(головка чеснока,сухая петрушка,красный ичерный перец,масло оливковое и подсолнечное.),запечь в духовке.
Овощи(1кочанцветнойкапусты,400г.тыквы,2 цукини),нарезать,обмакнуть в кляри жарить в масле.Готовое мясо нарезатьи подать с овощами!
Кляр:2яйца,4ст.л. муки,50мл. водки,100мл.воды или поменьши.На новый год можно себя побаловать таким блюдом!

Мясные кармашки * * Порционная бескостная свинина— 1кг;
Рис вареный— пол стакана;
Грибы шампиньоны— 300гр;
Лук— 1 средняя;
Морковь— 1 средняя;
Помидор— 1;
Соль, перец по вкусу.
Начинка:
Грибы, лук порезать, морковь натереть на терке, все пассируем. Смешать с рисом. Соль, перец по вкусу.
Каждый
кусок разрезать, но не до конца. Отбить, посолить, поперчить. На одну
половинку положить начинку и кольцами помидор. Второй половинкой
накрыть. Посолить, поперчить по вкусу. Обжариваем с двух сторон, на
сильном огне. Выложить в огнеупорную посуду. В духовку на 40 мин при
180-200С.

Мясо с кунжутом * * Состав:
Свинина или говядина
Лук
Соевый соус
семена кунжута
Мясо режим полосочками и замачиваем на 1ч в соевом соусе.
Обжариваем семена кунжута без масла.
Затем жарим мясо с луком и в конце добавляем кунжутные семена.
Просто но очень вкусно.

мясо * *
Берется мясо длинным куском. Делаются в нем надрезы (не до конца),посолить, поперчить, посыпать специями (все по вкусу). В каждый надрезвставляется по кружочку помидорки и ломтику сыра. Дальше заворачиваем вфольгу и отправляем в духовку на час на 1-1,5. Приятного аппетита!

Карбонат по домашнему *Вырезка месная говяжья желательно молодая, с недольшой прослойкой жира.Подойдет и свинная (желательно спинка).Натереть солью, перцем, любойприправой для мяса накрыть и оснавить на часа 2. Затем протыкаем мясабольшой иглой или ножом. В эти надрезы (в середине) помещаем сыруюморковку (желательно тонкую целую или вырезанные квадратные полосочки).Начиняем одни с словом. Заворачиваем в фальгу по крепче. Затем запекаем40-50 мин. Остужаем и режем на стол.Получается очень красиво и вкусно.На любителя можно сделать острым.