22 марта - день 40 Севастийских мучеников. Обычно в
этот праздник пост менее строгий. По обычаю пекут в этот день постные
булочки в виде жаворонков.
Понадобится: 300 мл. воды, 500 г муки, 2 ст. ложки
сахара, 1 ст. ложка мёда, 4 ст.л. раст. масла, 20 г дрожжей, 1/4 ч.л.
соли, немного изюма.
В тёплой воде разводим дрожжи, сахар, соль и мёд. Всыпаем муку,
замешиваем тесто, добавим растительное масло. Накрываем миску салфеткой
и ставим в тёплое место. Даём тесту дважды подняться.Затем делим его на
небольшие шарики.Берём шарик и руками раскатываем его в валик длиной 15
см. Завязываем валик узлом.Одному концу придаём форму головки с клювом,
а другой кончик делаем плоским и два раза надрезаем, чтобы получился
хвостик. Вставляем птичкам глазки из половинок изюминок. Смазываем
"жаворонков" постным маслом, посыпаем сахаром и выпекаем 20 минут в
духовке при 180-200 градусах.
Выглядят они очень трогательно и очень нравятся детям!!! :-) (Y)