Одним и распрастранённых пирогов пикантных в
Германии можно считать Zwiebelkuchen-Луковый пирог.
Есть различные варианты.Вот один из них.:
Тесто:300 г.Муки,21 г.дрожжей,150г.молока тёплого,соль,
шепотка сахара замесить мягкое тесто и дать поднятся
в тёплом месте 45мин.
Для начинки:1кг.лук репчатый очистить и порезать
тонкими полукольцами,175 г.шпека порезать кубиками.
Обжарить шпек и добавить туда лук,потушить немного.
Отдельно в чашке смешать 400 г.сметаны ,3 шт.яйца,
соль,перец.Перемешать с остывшим луком.
Тесто раскатать на смазанный маргарином противень.
Распределить сверху начинку,можно добавить тмин
(kummel).Выпекать в нагретой до 200 гр.духовке 35мин.

Ольга ,я нашла в интернете сведения и
"рецепт" фушера.А до этого к сожелению
не слыхала о таком .Если у вас есть семейный
рецепт поделитесь.Это старинный рецепт и
поэтому редкий.

1)Der Name „Fuscher“ entstand sicher aus dem Wort Pfuschen, denn damals gab es noch keine deutsche Grammatik und jeder Schreibkundige schrieb so wie er sprach. Es kann gut moglich sein, dass nach der ersten Zubereitung von Fuscher gefragt wurde; „was hast du denn da zusammen gepfuscht?“ und so entstand das Wort “Fuscher”.
Wer Fuscher aber zubereitet wei?, dass auf keinen Fall gepfuscht werden darf, denn Fuscher muss solange gestampft werden, bis jedes Mehlklumpchen zerstampft ist.
Die Fuscher-Kartoffelspeise musste bei den von Katharina der Gro?en nach Russland geholten Siedlern schon bekannt und beliebt gewesen sein. Wahrscheinlich haben Siedler aus Bayern die Fuscher -Kartoffelspeise mitgebracht, die immer schon wussten, wie man aus Kartoffeln und Mehl schmackhafte Speisen zubereiten kann.

__________________
Работа- это именно то, что мешает в свободное время.

2
Als im Jahre 1914 zwischen Deutschland und Russland Krieg ausbrach, wurden die schon seit Generationen in der Ukraine, Wolhynien und dem ehemaligen Kongresspolen lebenden deutschen Minderheiten sicherheitshalber aus den Kriegsgebiet deportiert. Die Manner kamen nach Sibirien auf die Insel Novaja Semlja zum Holzfallen und die Frauen und Kinder in die Wolga-Republik, die von deutschen Siedlern im Wolgadelta schon vorher gegrundet war.

__________________
Работа- это именно то, что мешает в свободное время.

3)
Fur den wochenlangen Transport in Zugwaggons mussten sich die Deportierten aber selbst mit Proviant versorgen und dafur war auch die „Fuscher-Kartoffelspeise“ bestens geeignet. Man konnte Fuscher auf Vorrat zubereiten, in der kalten Jahreszeit auch eine langere Zeit aufbewahren, denn Fuscher schmeckt sowohl frisch, als auch in Scheiben oder Wurfel geschnitten und aufgebraten hervorragend und sie sattigt auch gut. Dabei erlebte die Fuscher-Kartoffelspeise eine gro?e Verbreitung und Beliebtheit.
Kartoffeln aber konnten in die Deportation nicht mitgenommen werden, denn sie erfrieren schnell und schmecken dann nicht mehr.

__________________
Работа- это именно то, что мешает в свободное время.

Попробую тогда я перевести, как смогу (поправьте, если что не так). 1.Имя „Fuscher“ тогда наверное происходило из слова ляпнул, потому что не было еще никакой немецкой грамматики и каждый Schreibkundige писал так как он говорил. Может быть,спросили о первом приготовлении Fuscher; „как ты вместе ляпнул?“ и так слово “Fuscher” возникло. Кто Fuscher однако готовит знает, что никак нельзя ляпнуть, потому что Fuscher должен толочься до однородной массы. Fuscher-Kartoffelspeise былизвестенот КатариныВеликой в России. Siedler вероятно принесли из Баварии Fuscher -Kartoffelspeise, которые все уже знали, как можно готовить из картофеля и муки вкусную пищу.

2. Здесь говоритсяо войне 1914 года и депортации. 3.Для недельной перевозки в вагонах сосланные должны были для этого сами запастись провиантом и был также „Fuscher-Kartoffelspeise“ лучше всего соответствующим.Fuscher хорошо поджаривается, свежий про запас готовят, в холодном времени года также более длинное время, потому что Fuscher имеет вкус и хорошо она насыщает также. Поэтому Fuscher-Kartoffelspeise получил большое распространение и любовь.

Вроде как на Пфингштен особых блюд нету.
В этот день многие птедпринимают вылазки
на природу,прогулки.Часто церковные службы
тоже проводятся на свежем воздухе.Дома готовится
праздничный обед на свой вкус и фантазию.

Моя бабушка раньше всегда на такие большие праздники готовила штрудли.
Это горячее блюдо:тушится мясо,потом туда довавляют кислую капусту,опять тушат недолго ,потом картошку и сверху укладывают штрудли из кислого теста и тушат до готовности примерно 35-40мин,при этом не открывают крышку кастрюли.
На пасху она всегда пекла хлеб внутри которого ,было копчённое мясо.

Штрудли с мясом.
Тесто...
1ст.кефира
2яйца
1ч.л.соды,соль,мука.
Замесить не крутое тесто и поставить на 1 час в теплое место.
Лук нашинковать,посолить,добавить в фарш.
Тесто раскатать,выложить фарш,свернуть в рулет.
Рулет порезать на кусочки 2-3 см и оставить на 15 мин.
В глубокой кастрюле обжаритъ лук,положить картофель,налить воды чтобы покрывало картофель на 1/3
посолить,поперчить и довести до кипения.
После этого на картофель выложить штрудель,
Готовить на маленьком огне 40-50 мин.