МЕДОВО-ОРЕХОВЫЕ КРЕВЕТКИ
На 4 порции:
1 стакан воды
2/3 стакана белого сахара
? стакана грецких орехов
4 яичных белка
2/3 стакана глютеновой рисовой муки (mochiko)
? стакана майонеза
1 фунт (1/2 кг.) очищенных больших креветок
2 столовых ложки мёда
1 стол. ложка сгущенки
1 стакан растительного масла для жарки

курица в кисло-сладком соусе по-китайски (Блюда из птицы )
Ингредиенты:
8 ст.ложек яблочного уксуса
6 ст. ложек соевого соуса + 3-4 ст.ложки для маринада
4-5 чайных ложек сахара
2 ст. ложки томатной пасты
1/2 стакана воды
1 зеленый болгарский перец
банка консервированных ананасов примерно 225 гр.
2 свежих помидора
куриное филе примерно 500-600 грамм

Инструкции:
Итак: Берем филе и режем его на тонкие полоски. Складываем в миску заливаем соевым соусом, чуть-чуть перчим. Пока филе маринуется делаем соус: в глубокой сковородке, лучше в воке, смешиваем: уксус, соевый соус, томатную пасту, все это дело чуть-чуть прогреваем, добавляем немного сахару (не торопитесь сразу класть весь сахар), добавляем немного воды, потом добавляем нарезаный на полоски перец, консервированный ананас, и помидоры, пробуем на вкус, если слишком кисло добавляем остатки сахара, соус тушим на медленном огне примерно минут 10 овощи не должны перетушиться, они должны оставаться слегка твердыми.

Важно! Соус не должен быть слишком жидким, он должен быть в меру густым.

Дальше обжариваем курицу и соединяем с соусом и тушим минут 10. Все блюдо готово! Очень быстро и вкусно на гарнир я подаю рис (смесь дикого и обычного риса)
Желаю успеха!

Баклажаны с арахисом. Баклажаны нарезать вдоль восьмушками. Уложить их в противень разрезами вверх, взбрызнуть растительным маслом, посолить и поперчить. Отправить в разогретую духовку на 20 минут, затем остудить и нарезать кубиками.
Арахис поджарить и слегка измельчить. Заправить баклажаны, добавить половину орехов и перемешать. Подавать, присыпав оставшимися орехами.
Заправка: Изрубить чили, удалив семена. Растереть в ступке чеснок с солью. Взбить арахисовое масло с лимонным соком до состояния густой массы. Добавить получившуюся массу в ступку вместе с чили, сахаром, рыбным соусом и кинзой. Все перемешать.

4года работала в китайском ресторане, насмотрелась всякой всячины, перепробовала всевозможной живности-лягушек,страуса,половые органы буйвола, ну и прочее, рецепты писать не буду, поделюсь только тонкостями: во все блюда кладут глютомат натрия и крахмал(его нет толко в салатах), никогда не видела чтобы использовали помидоры, ну и конечно,никакой сгущенки и йогуртов, рис совершенно другой, как ни вари-так как у них не получится, утка по-пекински готовится целиком, а не ее части, подается(снятое мясо с костей) с блинами и св.огурцами, а из костей варится бульон, у Елены Марголин настоящая китайская кухня, хотя, безусловно, все дело вкуса